مكينة بريفيل: أوراكل، باريستا او بامبينو؟ ماذا أختار لأحسن اسبريسو؟
مرحبًا بكم في عالم القهوة المتميز، حيث تتجلى الدقة والابتكار في كل فنجان، خصوصًا عندما يتعلق الأمر بماكينات تحضير الإسبريسو من بريفيل. مكينة بريفيل للإسبريسو تُعد خيارًا رائدًا لعشاق القهوة الذين يبحثون عن تجربة تحضير احترافية في منازلهم. تجمع هذه المكينة بين التصميم الأنيق والتكنولوجيا المتقدمة لتوفير تحكم دقيق في كل خطوة من خطوات تحضير القهوة، من الطحن حتى الاستخلاص.
بعدما تطرقنا لموضوعي لمكينة ديلونجي الإيطالية و ماكينة قهوة فيليبس 4300 لاتي جو، دعونا اليوم نكتشف مكينة بريفيل و مقارنة 3 موديلات لتحضير كوب الإسبريسو المثالي بكل سهولة و احترافية. هيا بنا!
نبذة عن شركة بريفيل:
تأسست بريفيل في سيدني عام 1932 و هدفها كان مساعدة الناس على تحقيق أشياء أكبر في المطبخ مما كانوا يظنون أنه ممكن و بطريقة أسهل توفر الوقت و المجهود. ما يلفت الأبصار عندما نتحدث عن مكينة بريفيل هو مظهرها الأيقوني المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، الذي يذكرنا بالعصور الماضية ولكنه و في نفس الوقت يواكب التصميم والتكنولوجيا الحديثة.
من الواضح أن المصممين في بريفيل يعرفون ما يرغب الناس في وضعه على أسطح مطابخهم! يمكنك رؤية لمستهم في كل شيء بدءًا من ماكينات تحضير القهوة من إلى وصولا إلى فرن بريفيل الذكي المزود بتقنية تحمير الهواء.
عندما يتعلق الأمر بتصميم ماكينات القهوة الديناميكية، فإن بريفيل ليست متخلفة. لقد اكتشفوا أن هناك سوقًا خاصا من الأشخاص الذين يرغبون في التحكم الذي توفره ماكينات تحضير القهوة بمقبض التحكم، ولكنهم يحافظون دوما في موديلاتهم على راحة ماكينات إسبريسو الأوتوماتيكية بالكامل، مفهومهم عبقري بحق!
في السنوات القادمة، أنا واثق من أننا سنرى المزيد والمزيد من الشركات تتبع موديل بريفيل فيما يتعلق بصنع ماكينات تحضير القهوة. أنا سعيد حقًا بهذا، حيث أن المنافسة تلهم دائمًا الابتكار و التطور و هو دوما في صالح المستخدم.
ما يميز بريفيل هو أنهم لا ينتظرون الضغط الذي تجلبه المنافسة لتحسين أنفسهم. كل إصدار جديد منهم أفضل من الذي قبله. أحب ذلك عندما تكون الرغبة في التحسين الذاتي سمة أساسية في ثقافة الشركة.
إذن بعد هذه النبذة على شركة بريفيل، دعونا نكتشف 3 موديلات بالتفصيل الممل لمساعدتك على اختيار ما يناسب تطلعاتك :
– Breville Oracle Touch – 1 – مكينة بريفيل أوراكل تتش
سأعترف أنني شعرت بالحيرة عند بدء مراجعتي لمكينة بريفيل أوراكل تتش ؛ فها نحن أمام ماكينة إسبريسو تحتوي على مكونات من الدرجة التجارية العالية. ولكن في الوقت نفسه، صُممت بحيث تكون تحضيرات الإسبريسو ورغوة الحليب تلقائية تقريبًا.
بالطبع، يمكنك التدخل وأخذ بعض السيطرة. ومع ذلك، أود أن أقول إن الباريستا المحترفين لا يحبون التلقائية في طقوس تحضيرهم لقهوتهم.
لا أريد أن أشكك في قسم البحث والتطوير في بريفيل فأنا متأكد من أنهم ابلوا حسنا و قاموا بواجبهم. ومع ذلك، بالنظر إلى السعر المرتفع لمكينة بريفيل أوراكل تتش ، بدأت أتساءل لأي نوع بالضبط كانت هذه الماكينة مخصصة له.
و بعد تفكير، وجدت أن مكينة بريفيل تناسب الباريستا الناشئين الذين لا يتقنون الطحن المثالي واحترافية التعامل مع المكبس لهذا ارتأت شركة بريفيل إلى وضع المطحنة المدمجة والمكبس التلقائي للحد من هذه الصعوبات عند صنع الإسبريسو.
و لكن، على الجانب السلبي، فإن المطحنة المدمجة تتغلب أيضًا على بعض الفروق الدقيقة التي يمكن تحقيقها فقط بمطحنة منفصلة من الدرجة الاحترافية. ولكن بالنسبة لنوع المستخدمين الذين تخدمهم مكينة بريفيل أوراكل تتش فإن هذا التنازل مقبول.
بالطبع، البرمجة المسبقة و”التخمير التلقائي” هي أكبر مزايا مكينة بريفيل بصفة عامة. ببساطة، تم تكييف الإعداد التلقائي المألوف لصنع الإسبريسو.
بفضل مبدأ المرشح اليدوي، تضمن الحصول على إسبريسو حقيقي مع كريما حقيقية. في الواقع، النتائج قد تكاد تكون مطابقة لماكينات الإسبريسو المهنية.
حان الوقت للخوض في التفاصيل الدقيقة لماذا هذه الماكينة من بريفيل رائعة للغاية.
الحجم والتصميم:
على الرغم من أنها تحتوي على شاشة لمس ملونة بدلاً من الأزرار ومقياس الضغط، إلا أن أوراكل تتش يمكن التعرف عليها على الفور كماكينة إسبريسو من بريفيل. لقد نجح المصنع الأسترالي في إنشاء تصميم عام لماكيناته يجمع بين الحداثة والديزاين القديم الأنيق.
هناك الكثير من الفولاذ المقاوم للصدأ المصقول المستخدم، والذي يشكل تغييرًا لطيفًا عن الهياكل البلاستيكية. ويزن أوراكل تاتش أكثر من 37 رطلاً (17 كيلوغرامًا)، مما يجعلها ثقيلة جدًا. لحسن الحظ، توجد قدم دوارة تحت صينية التقطير تجعل من السهل تحريك مكينة بريفيل.
ميزة أخرى رائعة هي خزان الماء القابل للإزالة. بينما يجب إخراجه من الخلف، يمكنك ملء الخزان من أمام المكينة. هذا بالتأكيد تصميم مدروس ومريح. كما يجب أن أذكر مؤشر المستوى المضاء من الخلف، إنه موجود ليذكرك بأن هذه الآلة فاخرة للغاية!
واجهة المستخدم:
إذا كنت معتادًا على ماكينات الإسبريسو التقليدية، فقد تشعر أن الانتقال إلى واجهة شاشة اللمس غريب بعض الشيء. بالنسبة لي، استغرق الأمر بعض الوقت للتعود عليها وقاومت ذلك في البداية. ومع ذلك، فإن لوحة التحكم باللمس في مكينة بريفيل Oracle Touch بديهية للغاية وسهلة الاستعمال.
في الأساس، جعلت بريفيل هذه الآلة سهلة الاستخدام قدر الإمكان. يمكنك ببساطة اتباع التعليمات على الشاشة، وقبل أن تدرك ذلك، ستستمتع بفنجان فلات وايت! هذه السهولة تجعلك تجرب مجموعة من إعدادات التحضير بسهولة كبيرة.
بالطبع، إذا كان لديك خبرة بالفعل مع ماكينة أوتوماتيكية، فإن استخدام مكينة بريفيل Oracle Touch سيكون مألوفا تمامًا لك. قد تشعر ببعض الانزعاج من الحاجة إلى القيام بأكثر من مجرد الضغط على زر. ومع ذلك، ستتغلب على ذلك بمجرد تذوق الإسبريسو الحقيقي الذي تصنعه!
الجرعة والكبس:
في هذه المرحلة من مراجعتي لمكينة بريفيل أوراكل تتش يجب أن أتنفس بعمق وأتذكر لمن صُممت هذه الماكينة. قد أكون مهووسا بعض الشيء بالإسبريسو و أحب أن أكون مسيطرًا على ما يحدث من البداية إلى النهاية.
ومع ذلك، قضيت سنوات في صقل مهاراتي، وليس الجميع مهتمًا بتخصيص الكثير من الوقت لتعلم التفاصيل الدقيقة لتحضير الإسبريسو.
لهذا السبب، فإن محطة الجرعات والكبس الأوتوماتيكية في Oracle Touch جذابة للغاية. بمجرد اختيار إعداد الطحن، ما عليك سوى إدخال المرشح في مهد الطحن وتتكلف الماكينة الباقي.
مع ذلك، لا يمكنك ضبط الجرعة من لوحة التحكم بالماكينة. بدلاً من ذلك، عليك الدخول إلى محطة الطحن/الجرعات/الكبس والبدء في إزالة البراغي وضبطها. بهذه الطريقة، ستقوم الماكينة بتقليل كمية القهوة قبل الكبس.
أجد هذا الأمر مدهشًا بعض الشيء، نظرًا لسعر مكينة بريفيل Oracle Touch.أعتقد أنها صُممت لإخراج الجرعة من المعادلة. بدلاً من ذلك، أنت موجود فقط لضبط الطحن بينما تتابع الماكينة كمية القهوة التي تدخل في المرشح.
كما أقول دائمًا، هذا النوع من الأمور لن يكون مشكلة بالنسبة للأشخاص الذين يشترون Oracle Touch. في الواقع، أقول إن معظم الباريستا المنزليين يفضلون وجود متغير واحد أقل للقلق بشأنه.
المرشح اليدوي:
لماذا يعتبر المرشح اليدوي مهمًا جدًا؟ للبدء، يمكنك جرع الجهاز بما يصل إلى 22 جرامًا من القهوة، مما يعني أنك يمكن أن تحصل على معدل استخلاص أعلى. علاوة على ذلك، فإن قطرًا أوسع يعني مساحة سطح أكبر وقرص أرق، مما يمكن أن يساعد في استخلاص أكثر توازنًا.
على الهامش، ستسعد بسماع أن مكينة بريفيل Oracle Touch تأتي مع سلال فلتر ذات جدار واحد بدلاً من سلال الفلتر المضغوط ثنائية الجدار “للهواة”. في النهاية، أنت تتعامل مع نفس المرشح اليدوي الذي يستخدمه الباريستا المحترف في عمله.
غلايات مزدوجة:
تحتوي ماكينة بريفيل أوراكل تاتش على غلايتين : واحدة للتبخير وواحدة للإسبريسو. قد لا يبدو هذا الأمر كبيرًا، لكن معظم ماكينات الإسبريسو المنزلية تحتوي فقط على غلاية واحدة للتعامل. لذلك، مع أوراكل تاتش، يمكنك إعداد الإسبريسو ورغوة الحليب في نفس الوقت. علاوة على ذلك، ستتمتع الماكينة بثبات حراري أكبر بشكل عام، نظرًا لأنها لا تعيد ضبط نفسها باستمرار.
التحكم في درجة الحرارة PID:
نتحدث عن الاستقرار الحراري، دعونا نأخذ دقيقة للحديث عن التحكم في درجة الحرارة PID!
في الأساس، يتم تثبيت وحدات التحكم الرقمية Pىض في كل من غلاية الإسبريسو ورأس المجموعة، التي تراقب درجة الحرارة باستمرار. بما أن درجة الحرارة المستمرة هي معامل حيوي في تحضير الإسبريسو، فإن هذه الميزة من مكينة بريفيل أوراكل تاتش ستحسن حياتك. أؤكد لك هذا!
التسريب المسبق:
التسريب المسبق هو جانب آخر مهم جدًا في استخلاص الإسبريسو. يشبه إلى حد كبير مرحلة التفتح أثناء التحضير بطريقة التقطير، حيث يُسمح بتصاعد ثاني أكسيد الكربون، فإن التسريب المسبق للإسبريسو أساسي لتطوير العطر. خلال هذه المرحلة المبدئية ذات الضغط المنخفض، يرطب الماء قرص القهوة المطحونة لبضع ثوان.
ستجد وظيفة التسريب المسبق في كل ماكينة إسبريسو من ماكينات بريفيل تقريبًا، وعادةً ما يمكنك ضبط المدة. ومع ذلك، ليس هذا ممكنًا مع أوراكل تاتش. هذا أمر مؤسف، نظرًا لأنه قد يكون من الممتع اللعب بأوقات التسريب المسبق. ومع ذلك، الأهم هو أن هذه الوظيفة متضمنة هنا.
صمام الضغط الزائد:
ها هو سبب آخر جعلني أحب حقا ماكينة بريفيل أوراكل تاتش، وهي ميزة لن تجدها في العديد من ماكينات الإسبريسو المنزلية. صمام الضغط الزائد هو مكون تجاري آخر يثبت أن هذه الماكينة ذات جودة حقيقية عالية.
يعمل عن طريق وضع حد أقصى لضغط التخمير وتحويل الضغط الزائد للمضخة بعيدًا عن رأس المجموعة. نظرًا لأن مكينة بريفيل أوراكل تاتش مزودة بمضخة إيطالية بقوة 15 بار، فإن صمام الضغط الزائد ضروري. يحافظ على ضغط التخمير عند حوالي 9 بار، وهو المثالي لاستخلاص الإسبريسو.
رغوة الحليب:
واحدة من أكبر المزايا في مكينة أوراكل تاتش هي عصا البخار الأوتوماتيكية. لماذا؟ بضغطة زر، يمكنك ضبط درجة حرارة الحليب من 104 إلى 167 درجة فهرنهايت (40 إلى 75 درجة مئوية).
عند 113 درجة فهرنهايت، يكون الحليب بالكاد قد تم تغيير طبيعته. ارفع الحرارة إلى ما بين 131 و140 درجة وستكون في المنطقة المثالية لفن اللاتيه. فوق 140 درجة فهرنهايت، أنت تغلي الحليب بشدة كبيرة. لكن أحيانًا تحتاج إلى سائل ساخن جدًا.
تتراوح مستويات ثبات الحليب من 1 إلى 9، وهي مؤشر على مدى صلابة رغوتك. عند الوصول إلى الحد الأقصى عند المستوى 9، تحصل على رغوة كثيفة. نعم، ربما سمعت أحدهم يقول أن هذا أفضل في رغوة الكابتشينو. لا تنخدع بهذا. المستوى 3 هو المكان الذي يلعب فيه فنانو اللاتيه.
لا حاجة للتخمين حول الإعدادات! عندما تتوقف الآلة، تكون الرغوة جاهزة. ما عليك سوى إعادة العصا إلى مكانها. ثم يتم تشغيل دفقة حاسمة من البخار تلقائيًا لتنظيف العصا. كل ما عليك فعله هو مسح خارج العصا بقطعة قماش مبللة.
إذا كنت ترغب حقًا في توسيع مهاراتك كباريستا، يمكنك القيام بعملية الرغوة بالكامل يدويًا. ولكن لماذا تفعل ذلك عندما تنتج ضغطة زر نتائج رائعة؟
بالطبع، يتضمن كل مشروب من قائمة المشروبات إعدادات “مثالية” لجميع جوانب رغوة الحليب. اتبع القواعد أو افعلها بطريقتك، لا يوجد صواب أو خطأ في فن الباريستا.
المشروبات الخاصة:
هنا تصبح الأمور مثيرة للاهتمام. بينما يمكنك استخدام مكينة بريفيل أوراكل تاتش كماكينة إسبريسو عادية من خلال تحضير الإسبريسو ثم تبخير الحليب، فقد تم تصميمها لتشعر بأنها أكثر تلقائية.
للاستفادة الكاملة من قدرات أوراكل تاتش، من المفترض أن تختار مشروبًا من القائمة وتتبع التعليمات. هناك خمسة خيارات للاختيار من بينها، بما في ذلك الكابتشينو، اللاتيه، والأمريكانو. صدقني، هذا يعمل بشكل جيد للغاية، ويتطلب جهدًا ضئيلًا من جانبك. ومع ذلك، أنت حر في إجراء تعديلات هنا وهناك، فقط لتذكير الآلة بمن هو القائد هنا!
بالمناسبة، يمكنك حفظ ما يصل إلى ثمانية من إبداعاتك الخاصة في القهوة وإعطائها أسماء. لذا، يتضح أن أوراكل تاتش يمكن أن يحتوي على ما يصل إلى 13 مشروبًا خاصًا في القائمة!
الاكسسوارات:
لا تتردد بريفيل في تزويدك بالاكسسوارات التي سوف تحتاجها. بجدية، حتى عندما تشتري إحدى ماكيناتها الأقل سعرًا، فإن الشركة الأسترالية تقدم كل ما تحتاجه للبدء. إليك ما يأتي كاكسسوارات مع مكينة بريفيل أوراكل تاتش:
- صندوق الإسبريسو الصغير
- سلتين للفلتر
- إبريق حليب من الفولاذ المقاوم للصدأ
- قطع غيار عصا البخار
- مجموعة تنظيف
- شريط اختبار صلابة الماء
- فلتر الماء وحامله
بالطبع، لن تحتاج إلى مكبس إسبريسو أو أداة تقليم، لكن مكينة بريفيل تشمل تضيفه إلى الموديلات التي لا تتوفر على الكبس التلقائي. أناشد الشركات المصنعة الأخرى أن تحذو حذوها وتبدأ في تقديم المزيد من الهدايا!
الضمان:
لقد اختبرت الكثير من ماكينات إسبريسو بريفيل ولم أواجه أي مشاكل. ومع ذلك، من المحتمل أن تظهر بعض الماكينات المعيبة من وقت لآخر. إذا كنت غير محظوظ بما يكفي، فلا تقلق، بريفيل ستتولى الأمر بسعادة. تأتي مكينة بريفيل أوراكل تاتش مع ضمان لمدة سنتين، وستقوم الشركة المصنعة بإصلاح أو استبدال ماكينتك مجانًا خلال تلك الفترة.
كيفية استخدام مكينة بريفيل أوراكل تتش:
صدقني، البدء باستخدام مكينة بريفيل أوراكل تتش لا يمكن أن يكون أسهل. بمجرد فتح العلبة، اشطف جميع الأجزاء القابلة للإزالة بالماء الدافئ. ثم ابدأ بملء خزان الماء وإضافة حبوب القهوة إلى الحاوية.
اضغط على زر التشغيل للمرة الأولى وستنتقل تلقائيًا إلى قائمة الإعداد، التي توجهك خلال الأساسيات. بفضل قائمة اللمس المنظمة بوضوح والأيقونات السهلة الفهم، سيكون من الصعب حق الضياع.
ستقودك الماكينة خلال مرحلة الشطف الأولية، و بعد ذلك حان الوقت للبدء! إليك نظرة عامة سريعة:
من اليسار إلى اليمين : لديك محطات الطحن والتخمير والتبخير للماكينة. استخدم شاشة اللمس لتحديد وتشغيل المحطات. يتم عرض ما يجب القيام به في كل محطة في قائمة المشروبات ذات الصلة. اعمل من خلالها خطوة بخطوة أو بالتزامن. الخيار لك.
ما عليك سوى تثبيت المرشح اليدوي أسفل المطحنة. يتم طحن الحبوب وضغطها تلقائيًا.
بعد ذلك، أدخل المرشح اليدوي في محطة التخمير. يتم تثبيته في مكانه بسهولة ويسر.
إذا أردت، يمكنك ضبط الحليب للتبخير (بدون استخدام اليدين بالطبع) بينما يتم تحضير القهوة لأن الغلايتين تعملان بشكل مستقل.
كل خطوة مشار إليها بوضوح على شاشة العرض التي تعمل باللمس، لذا من الصعب الخطأ. أخبرتك أن الأمر سهل!
تحضير الإسبريسو:
بعد بضع جرعات، قمت بضبط حجم الطحن إلى درجة أدق باستخدام المقبض الموجود على جانب الماكينة. لقد شككت في جرعة المصنع المحددة مسبقًا، والتي تنتج سلال ممتلئة قليلاً. لذلك، قلل كمية القهوة إلى كميات صغيرة حتى تشكل الطحنة سطحًا مسطحًا تمامًا أسفل حافة السلة.
قم بتمديد صامولة قفل البرغي في نظام الضغط التلقائي للقيام بذلك. ستكتشف الماكينة أن السلة ممتلئة بسرعة وتوقف موزع المطحنة. أحيانًا، قد يتطلب تغيير الحبوب أن تعيد ضبط الماكينة. مع قليل من الممارسة، ستتمكن من القيام بذلك في وقت قصير.
وهكذا، أنت جاهز لإدخال المرشح اليدوي في مجموعة التخمير. حدد ما إذا كنت تريد سحب جرعة واحدة، أو مزدوجة، أو يدوية.
في 25 ثانية لجرعة واحدة و 30 ثانية لجرعة مزدوجة، تكون الإعدادات الافتراضية في مكانها الصحيح. قم بضبط المدة بزيادات ثانية واحدة.
ماذا عن درجة الحرارة؟ من الأفضل ترك الأمور كما هي إذا كنت لا تزال جديدًا في عالم المرشح اليدوي. تحتاج حقًا إلى تطوير مهاراتك قبل الدخول في تعقيدات ضبط الدرجات للتحميص.
في النهاية، ستحصل على إسبريسو لطيف و احترافي للغاية مع كريما ذهبية. بالإضافة إلى ذلك، يمكنه بالتأكيد المنافسة مع الإسبريسو الأصلي. بدون حاسة تذوق رفيعة محترف قهوة، سيكون من الصعب عليك تحديد الفرق. والأفضل من ذلك كله، حتى المبتدئ يمكنه القيام بذلك بشكل صحيح.
كيف أقوم بتنظيف مكينة بريفيل أوراكل تتش؟
إنني أشدد كثيرًا على النظافة المنتظمة وإزالة الترسبات لتبقى الماكينة في حالة جيدة و تدوم أكثر وهذا مهم بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بمجموعة التخمير، حيث تتجمع بقايا القهوة المبللة وتبدأ في تكوين العفن بهدوء. وقبل أن تعرف ذلك، تصبح الآلة غير صالحة للاستخدام…
لكن يمكنك نسيان كل هذه المشاكل – أو على الأقل تلك المشاكل المتعلقة بمجموعة التخمير – مع آلة بريفيل أوراكل تتش.
أؤكد، هذا ليس عذرًا لعدم تنظيف الآلة. ولكن على الأقل، قد أزلت المشكلة المتعلقة ببقايا القهوة – والتي تعتبر جنة العفن – من المعادلة. وذلك لأنها لا تدخل أبدًا إلى مكونات التخمير، وإنما تأتي فقط في تماس مع المرشح والشاشة.
تشغيل عملية التخمير بدون مرشح يوفر تنظيفًا سريعًا وجيدًا. بهذه الطريقة، يتم شطف مجموعة التخمير وغسل البقايا الزائدة من القهوة عن الشاشة.
لتنظيف فوهات المرشح بعمق، استخدم الفرش التي تأتي مع الآلة.
تذكر أنك تحتاج أيضًا إلى شطف المرشح في كل مرة تخرج فيها قرص القهوة. والأمر نفسه ينطبق على عصا البخار، امسحها بعد كل استخدام. وهذا كل شيء. تم التنظيف والترتيب!
يمكن تفكيك المطحنة بشكل شبه كامل، مما يتيح لك تنظيفها جيدًا.
مع مكينة بريفيل أوراكل تتش، لا توجد أعذار لعدم التنظيف!
-Breville Barista -2 – مكينة بريفيل باريستا
تُعد مكينة بريفيل باريستا واحدة من الخيارات المفضلة لعشاق القهوة الذين يبحثون عن تجربة صنع القهوة المتكاملة. مع مجموعة من الموديلات مناسبة لكل شخص حسب تفضيل(و التي سوف نتحدث عنها بتفصيل أكثر)، تجمع هذه الآلة بين التصميم الأنيق والتقنيات المتقدمة لتقديم فنجان قهوة استثنائي بكل سهولة. سواء كنت مبتدئًا في عالم الإسبريسو أو باريستا محترفًا تسعى لصقل مهاراتك، توفر بريفيل باريستا الأدوات اللازمة لتحكم دقيق ونتائج مثالية.
من ميزات التحكم في درجة الحرارة وضغط الماء، إلى المطحنة المدمجة التي تضمن طحن القهوة بالدرجة المثالية، تضع بريفيل باريستا كل ما تحتاجه لتحضير إسبريسو رائع بين يديك. سهولة الاستخدام وجودة البناء تجعل من هذه الآلة خيارًا رائعًا لأي مطبخ، مما يسمح لك بتحويل روتين صنع القهوة إلى تجربة فنية ممتعة. هيا بنا نكتشف أول موديل من مكينة بريفيل باريستا :
2.1 – مكينة بريفيل باريستا برو – Breville Barista Pro
إذا كنت من محبي التصاميم للعديد من ماكينات القهوة بريفيل، فقد تكون مكينة بريفيل باريستا برو مخيبة للآمال بعض الشيء من ناحية الديزاين. أعتقد أن هذا هو السبب في أن هذه الآلة القوية غالبًا ما يتم تجاهلها لصالح مكينة بريفيل باريستا إكسبرس.
ومع ذلك، يجب أن تعلم أن مكينة بريفيل باريستا برو لديها الكثير لتقدمه، وبسعر 833.99 دولارًا، فهي تمثل قيمة مضافة ممتازة مقابل الثمن.
خلال اختباري المباشر، أُعجبت على الفور بوزن الآلة وجودة بنائها؛ هذا الجهاز يبدو كأنه سيدوم طويلاً. علاوة على ذلك، تتفوق مكينة بريفيل باريستا برو على باريستا إكسبرس في كل شيء تقريبًا.
بداية، المطحنة المدمجة تحتوي على 30 إعداد تعديل، مما يجعل من السهل جدًا ضبط إسبريسوك. وبينما كنت أشعر بالحزن لعدم وجود مقياس ضغط على هذه الآلة، فإن العرض الرقمي البديهي قد عوض ذلك بما فيه الكفاية. لقد قدرت بشكل خاص مؤقت الشوت والسهولة التي استطعت معها تعديل الإعدادات.
أخيرًا، تم تجهيز مكينة بريفيل باريستا برو بنظام تسخين “تيرموجيت” السريع جدًا، لذا لن تضطر للانتظار طويلاً حتى تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة. بالإضافة إلى ذلك، شعرت أن عصا البخار في هذه الآلة كانت أكثر قوة ومتانة مما ستجده في باريستا إكسبرس. بشكل عام، مكينة بريفيل باريستا برو هي مكينة قهوة رائعة و مناسبة لمن يبحث عن الجودة مع السهولة!
مكينة بريفيل باريستا برو ليست فقط آلة إسبريسو متميزة، ولكنها أيضًا تأتي مع مجموعة من الإكسسوارات التي تعزز تجربة صنع القهوة، مما يجعلها أكثر تميزًا وفعالية. إليك نظرة على بعض من هذه الإكسسوارات ومميزاتها:
- المطحنة المدمجة: باريستا برو مزودة بمطحنة برميلية مدمجة تتيح لك ضبط درجة الطحن بدقة، مع 30 إعدادًا مختلفًا للطحن. هذه الميزة تسمح لك بتحسين استخلاص القهوة وفقًا لنوع القهوة والنكهة المرغوبة.
- عصا البخار: تأتي بعصا بخار قوية تسمح لك بتحضير رغوة الحليب بكفاءة لصنع الكابتشينو واللاتيه. العصا مصممة لتوفير تحكم جيد بالبخار لصنع رغوة حليب ناعمة وكريمية.
- مؤقت الشوت الرقمي: يساعد مؤقت الشوت الرقمي المدمج في مراقبة وقت استخلاص القهوة، مما يضمن الحصول على أفضل نكهة وجودة ممكنة من كل شوت.
- نظام التسخين ThermoJet: يمكن لنظام التسخين ThermoJet أن يصل إلى درجة الحرارة المثالية في غضون ثوانٍ، مما يقلل من وقت الانتظار ويحسن كفاءة صنع القهوة.
- منظمة الضغط: على الرغم من عدم وجود مقياس ضغط تقليدي، إلا أن الشاشة الرقمية توفر ردود فعل بصرية تساعد في تحقيق الضغط المثالي للاستخلاص.
- أداة تحضير القهوة: تشمل باريستا برو أداة تحضير يدوية لتعبئة القهوة المطحونة بالتساوي وضغطها بشكل مثالي، مما يضمن الاستخلاص المتجانس ويحسن جودة الإسبريسو.
الفروقات الرئيسية بين مكينة بريفيل باريستا برو وموديلات بريفيل باريستا الأخرى:
بعد أن أخذنا فكرة عن مكينة بريفيل باريستا برو على أنها واحدة من عدة موديلات تقدمها بريفيل في خط إنتاجها لآلات الإسبريسو، دعونا نستعرض الفروقات الرئيسية بين باريستا برو وموديلات بريفيل باريستا الأخرى مثل بريفيل باريستا إكسبرس وبريفيل باريستا تاتش:
بريفيل باريستا برو:
- نظام التسخين: تستخدم باريستا برو نظام ThermoJet الذي يصل إلى درجة الحرارة المناسبة في 3 ثوان فقط، مما يقلل من وقت الانتظار بشكل كبير.
- إعدادات الطحن: تحتوي على 30 إعداد للطحن، مما يوفر تحكمًا دقيقًا ومرونة أكبر في الاستخدام.
- التحكم الرقمي: تتميز بشاشة LCD تعرض معلومات مثل درجة الحرارة وجودة الطحن ووقت الاستخلاص.
بريفيل باريستا إكسبرس:
- نظام التسخين: يستخدم نظام ThermoCoil، والذي يستغرق وقتًا أطول قليلاً للوصول إلى درجة الحرارة المناسبة مقارنةً بـ ThermoJet.
- إعدادات الطحن: تحتوي على 18 إعداد للطحن، مما يوفر خيارات أقل قليلاً من باريستا برو.
- التحكم: تعتمد بشكل أكبر على الأزرار والمقابض التقليدية بدلاً من الشاشة الرقمية.
بريفيل باريستا تاتش:
- نظام التسخين: يستخدم أيضًا نظام ThermoJet مثل باريستا برو.
- التحكم: تقدم شاشة تعمل باللمس تسهل التحكم في الإعدادات وتخزينها.
- الميزات الإضافية: تشمل برامج تحضير مسبقة لأنواع مختلفة من القهوة وتخصيص الشخصيات للحفاظ على تفضيلات متعددة للمستخدمين.
2.2 – مكينة بريفيل باريستا إكسبرس – Breville Barista Express
لقد أصبحت مكينة بريفيل باريستا إكسبرس واحدة من أشهر آلات الإسبريسو المنزلية ومن السهل معرفة السبب.
بعد مراجعتي مؤخرًا لهذه الآلة الكلاسيكية، يمكنني القول بثقة إنها واحدة من أفضل الآلات في السوق للباريستا المبتدئين.
للبدء، ستدفع فقط 684.99 دولارًا لشراء بريفيل باريستا إكسبرس، وهو ما يعتبر صفقة رائعة بالنظر إلى ما تحصل عليه. علاوة على ذلك، هذه الآلة البديهية والسهلة الاستخدام تحتوي على مطحنة مدمجة، جرعات أوتوماتيكية ومقياس ضغط لمراقبة شوتات الإسبريسو الخاصة بك.
بما أنه يمكنك ضبط درجة حرارة الماء ووقت ما قبل النقع، فإن مكينة بريفيل باريستا إكسبرس في الواقع آلة متعددة الاستخدامات، لذلك ستحصل على العديد من الخيارات أثناء ضبط شوتاتك. أكثر من ذلك، تسخن بريفيل باريستا إكسبرس بسرعة وتقدم قوة بخار أكثر من كافية لتبخير الحليب.
على الرغم من ذلك، وجدت أن المطحنة المدمجة في الآلة محدودة نسبيًا، حيث تقدم فقط 18 إعدادًا للطحن. في حين قد لا يبدو هذا أمرًا بالغ الأهمية للمبتدئين، فإنني أعتقد أن المستخدمين قد يتجاوزون سريعًا قدرات مكينة بريفيل باريستا إكسبرس.
2.3 – مكينة بريفيل باريستا تتش – Breville Barista Touch
لدى مكينة بريفيل باريستا تتش الكثير لتقدمه. في الواقع، يمكنك أن تسميها “أوراكل تتش لايت”.
إحدى الاختلافات الكبيرة بين الجهازين هي أن باريستا تتش يحتوي على غلاية واحدة فقط، بينما تحتوي مكينة بريفيل باريستا تتش على غلايتين. ومع ذلك، تتدارك بريفيل ذلك بتوفير نظام تسخين متطور.
اختلاف آخر هو أن أوراكل تتش يتميز بنظام الضغط الأوتوماتيكي. في مكينة بريفيل باريستا تتش، عليك أن تقوم بعملية الضغط على القهوة بنفسك. على الرغم من أن هذا قد يكون مزعجا نوعا ما، إلا أنه بالتأكيد ليس سببًا كافيًا لعدم شراء الجهاز.
على سبيل المثال، إذا وجدت نفسك تحاول الاختيار بين مكينة بريفيل باريستا تتش وباريستا إكرسبرس، هناك بعض التحديثات التي يجب أن تأخذها بعين الاعتبار:
شاشة تعمل باللمس سترشدك خلال عملية صنع الشراب.
تبخير الحليب الأوتوماتيكي مع التحكم في درجة الحرارة.
تسخين “تيرموجيت” الجاهز في ثلاث ثوان.
خمس وصفات مشروبات متخصصة مبرمجة مسبقًا.
ثماني ملفات تعريف مشروبات قابلة للتخصيص.
عندما تأخذ بعين الاعتبار التشابه بين مكينة بريفيل باريستا تتش وأوراكل تتش، بالإضافة إلى التحديثات مقارنةً بباريستا إكسبرس، سترى بسرعة لماذا يطلق عليها خبراء القهوة لقب “The best value” لآلة الإسبريسو شبه الأوتوماتيكية من بريفيل.
آلة بريفيل باريستا تتش تأتي مع مجموعة من الإكسسوارات التي تعزز تجربة صنع القهوة، مما يجعل العملية أكثر فعالية ومتعة. فيما يلي بعض الإكسسوارات الأساسية التي تأتي مع هذه الآلة:
- مكبس القهوة (Tamper): لضغط القهوة المطحونة بشكل مثالي داخل المرشح، مما يضمن استخلاصًا متجانسًا للإسبريسو.
- المطحنة المدمجة: تأتي مع مطحنة برميلية مدمجة توفر خيارات متعددة لضبط درجة الطحن، مما يسمح بتخصيص الطحن لكل دفعة من القهوة.
- سلة المرشح: تشمل سلال مرشحات مختلفة للإسبريسو الفردي والمزدوج، تتيح للمستخدمين الاختيار بين كميات مختلفة من القهوة بناءً على الرغبة.
- عصا التبخير (Steam Wand): لتبخير الحليب وتحضير رغوة حليب ناعمة وكريمية للكابتشينو واللاتيه.
- إبريق الحليب الفولاذي (Stainless Steel Milk Jug): يستخدم لتبخير الحليب، مصمم بشكل يسهل صنع رغوة مثالية.
- فرشاة تنظيف: للمساعدة في تنظيف رأس المجموعة والمناطق الأخرى من الآلة.
- أدوات تنظيف: تشمل أدوات خاصة لتنظيف عصا البخار وإزالة تراكمات القهوة من داخل الماكينة.
- أقراص التنظيف: لاستخدامها في دورات التنظيف الأوتوماتيكية للآلة، مما يساعد في الحفاظ على أداء مثالي ونظافة الآلة.
هذه الإكسسوارات تعمل معًا لضمان تجربة صنع قهوة متكاملة وسلسة، مما يجعل بريفيل باريستا تاتش خيارًا ممتازًا لمحبي القهوة الذين يبحثون عن جودة عالية وسهولة في الاستخدام في آلة واحدة.
2.4 – مكينة بريفيل باريستا إكسبرس إمبرس – Breville Barista Express Impress
تم إصدار مكينة بريفيل باريستا إكسبرس إمبرس في أواخر عام 2022، وكانت أول آلة من الشركة الأسترالية تستخدم نظام “إمبرس بوك – Impress Puck System”.
هذا التطوير المبتكر يتميز بجرعات أوتوماتيكية ومساعدة في الضغط عبر رافعة على جانب الآلة. والأفضل من ذلك، هو أن مكينة بريفيل باريستا إكسبرس إمبرس توفر لك “فيدباك” عن الجرعة المستعملة من خلال مقياس “ليد-LED”. حتى أن هناك أيقونة وجه مبتسم لإخبارك عندما تكون كل الأمور مثالية.
من السهل رؤية الاتجاه الذي تسعى إليه بريفيل مع هذا النوع من الآلات، فهي تهدف إلى التقليل من المتغيرات في عملية صنع الإسبريسو قدر الإمكان. وبذلك، كل ما عليك فعلاً التفكير فيه هو حجم الطحن للبن.
مع ذلك كله، سيجد الباريستا المبتدئون أن مكينة بريفيل باريستا إكسبرس إمبرس بديهية جدًا و سهلة الإستخدام، وأقول أن معظم الناس سيكونون سعداء باقتنائها. بالإضافة إلى ذلك، لا يمكنك الجدال حول سعر مكينة بريفيل باريستا إكسبرس إمبرس البالغ 894.99 دولارًا!
آلة بريفيل باريستا إكسبرس إمبرس تأتي مع مجموعة متنوعة من الإكسسوارات التي تسهم في تعزيز تجربة تحضير القهوة، مما يجعلها أكثر سهولة ومتعة. فيما يلي قائمة بالإكسسوارات التي تأتي مع هذه الآلة:
- مكبس القهوة (Tamper): يأتي مع مكبس عالي الجودة لضغط القهوة بشكل متساوٍ وفعال، مما يضمن استخلاصًا مثاليًا للإسبريسو.
- سلة المرشح (Filter Basket): تشمل سلال مرشحات متعددة لكل من القهوة الفردية والمزدوجة، تسمح بتخصيص كمية القهوة حسب الرغبة.
- أداة تنظيف المرشح (Cleaning Tool): للمساعدة في تنظيف رأس المجموعة وسلال المرشح بعد كل استخدام، مما يضمن أداءً مثاليًا ويطيل عمر الآلة.
- عصا تبخير الحليب (Steam Wand): تأتي مع عصا بخار متطورة لتبخير الحليب وإعداد الرغوة لمشروبات القهوة مثل الكابتشينو واللاتيه.
- ميزان الجرعات (Razor Dose Trimming Tool): لضبط الجرعة بدقة وضمان استخلاص متجانس.
- أقراص التنظيف (Cleaning Discs): تستخدم للمساعدة في الحفاظ على نظافة وصيانة الآلة.
- كتيب التعليمات (Instruction Booklet): يشمل تعليمات مفصلة حول كيفية استخدام الآلة وتنظيفها بشكل صحيح.
- أدوات قياس (Measuring Scoop): لتقدير كميات القهوة المطحونة بدقة.
- جراب لتخزين الأدوات (Storage Tray): لتخزين الأدوات والإكسسوارات بشكل مرتب ومنظم.
هذه الإكسسوارات تجعل استخدام بريفيل باريستا إكسبرس إمبرس تجربة ممتعة ومريحة، مما يتيح للمستخدمين تحضير مشروبات قهوة بجودة عالية بسهولة وفعالية.
2.5 – مكينة بريفيل باريستا تتش إمبرس – Breville Barista Touch Impress
مكينة بريفيل باريستا تتش إمبرس هي أحدث إصدار من الشركة المصنعة، وهي الإضافة الجديدة لسلسلة إمبرس. بينما شعرت بخيبة أمل نسبية تجاه باريستا إكسبرس إمبرس، يبدو أن باريستا تاتش إمبرس تمثل تحسنًا ملحوظًا في هذا الموديل.
بداية، المطحنة المدمجة لديها المزيد من إعدادات الضبط ومجهزة بشفرات من الفولاذ المقاوم للصدأ من “باراتزا”. بالإضافة إلى ذلك، ترفع هذه الآلة مستوى سهولة الاستخدام إلى درجة جديدة بفضل شاشتها التي تعمل باللمس والملونة الرائعة.
كما يوحي الاسم، نظام إمبرس باك متضمن هنا، لكن الآلة ستتذكر نتائج آخر شوت لك وتقوم بالتعديلات اللازمة على جرعتك. والأفضل من ذلك، ستحصل على “فيدباك” حول شوتك من الإسبريسو، مما يمكنك من معرفة ما إذا كنت بحاجة لتعديل درجة الطحن أم أنك في الطريق الصحيح و هذا أمر مهم جدا تتطور من مهاراتك كباريستا.
بسعر 1499.95 دولار، تكون مكينة بريفيل باريستا تتش إمبرس أغلى بكثير من إكسبرس إمبرس. ومع ذلك، أشعر أن هذه الزيادة في السعر مبررة تمامًا.
لقد قامت بريفيل بالعديد من التحسينات على هذه الآلة، وتشغيلها أصبح أسهل من أي وقت مضى. أضف إلى ذلك حقيقة أن بريفيل قد ضمنت جهاز تبخير الحليب الأوتوماتيكي الرائع الخاص بها بالإضافة إلى ثماني مشروبات متخصصة مبرمجة مسبقًا! فيما يلي قائمة بالإكسسوارات التي تأتي مع هذه الآلة:
- مكبس القهوة (Tamper): لضغط القهوة المطحونة بشكل متساوٍ وفعال، مما يضمن استخلاصًا مثاليًا للإسبريسو.
- سلة المرشح (Filter Basket): تشمل سلال مرشحات متعددة للقهوة الفردية والمزدوجة، مما يتيح التخصيص حسب كمية القهوة المرغوبة.
- عصا تبخير الحليب (Steam Wand): تأتي مع عصا بخار قوية لتبخير الحليب وتحضير الرغوة اللازمة لصنع الكابتشينو واللاتيه.
- إبريق الحليب الفولاذي (Stainless Steel Milk Jug): مصمم لاستخدامه مع عصا البخار لتبخير الحليب.
- فرشاة تنظيف لعصا البخار (Steam Wand Cleaning Tool): لتنظيف عصا البخار بعد كل استخدام والحفاظ على نظافتها وكفاءتها.
- أداة قياس الجرعات (Razor Dose Trimming Tool): لتقليم الجرعة بدقة وضمان استخلاص متجانس.
- أقراص التنظيف (Cleaning Tablets): لاستخدامها في دورات التنظيف الأوتوماتيكية للحفاظ على نظافة وأداء الآلة.
- أدوات تنظيف وصيانة (Cleaning Kit): تشمل مواد وأدوات لتنظيف الآلة وصيانتها بشكل دوري.
- كتيب التعليمات (User Manual): يحتوي على إرشادات مفصلة حول كيفية استخدام الآلة وتنظيفها.
-Breville Bambino Plus -3 – مكينة بريفيل بامبينو بلس
عندما أعلنت بريفيل أنها ستطلق آلة إسبريسو صغيرة جدًا تُدعى مكينة بريفيل بامبينو بلس، كان العديد من عشاق القهوة حول العالم متحمسين للغاية، ليس فقط لأن بريفيل قد حصلت بالفعل على مكانة جيدة في سوق ماكينات القهوة، ولكن أيضًا لأن الآلات شبه الأوتوماتيكية عادة ما تكون ضخمة، مخيفة وباهظة الثمن. هيا نكتشف هذه الآلة عن قرب :
الحجم و التصميم:
لم تحاول بريفيل حتى أن تجعل نسختها المصغرة تبدو مثل آلة الإسبريسو التقليدية. أنا أقول إن هذا جيد لهم. بدلاً من ذلك، تبدو مكينة بريفيل بامبينو بلس أكثر مثل نتاج حب بين آلة الإسبريسو الأوتوماتيكية وآلة صنع القهوة بالكبسولات.
مثل جميع آلات بريفيل، لا توجد مقاييس ضغط أو أدوات تحكم معقدة تجعلك تائها. بدلاً من ذلك، حافظت بريفيل على بساطة الأمور من خلال الأزرار المضاءة وبعض مؤشرات القياس.
هذا هو السبب الرئيسي في كون مكينة بريفيل بامبينو بلس جذابًا للغاية. سهلة، فعالة و تجاوبها ممتاز للغاية.
باختصار، لن يشعر المبتدئون الغير متمرسين بذلك الشعور المهيب عند مواجهة وحش ضخم من الكروم مزود بأزرار تحكم غامضة لا نهاية لها.
هذا لا يعني أن مكينة بريفيل بامبينو بلس لا تحتوي على نصيبها من المعدن اللامع. باستثناء بعض التفاصيل مثل مقبض المرشح والقسم العلوي من المكبس، فإن الفولاذ المقاوم للصدأ موجود في كل مكان تنظر إليه. النتيجة؟ تبدو الآلة كحزمة عالية الجودة.
بطبيعة الحال، تعتبر الأبعاد المدمجة لمكينة بريفيل بامبينو بلس جزءًا كبيرًا من جاذبيتها. أعني، لن تواجه صعوبة في إيجاد مكان لهذا الجهاز في مطبخك. ومع ذلك، تذكر أنك ستحتاج إلى الوصول إلى خزان المياه القابل للإزالة بانتظام، لذا قد تعترض الخزانات العلوية الطريق. إنتبه لهذا.
واجهة المستخدم:
كما ذكرت، قامت مكينة بريفيل بتجهيز بامبينو بلس بواجهة مستخدم بسيطة وبديهية. هناك أزرار للشوت الفردي والمزدوج بالإضافة إلى زر لتشغيل عصا البخار.
ستجد أيضًا زوجًا من الأزرار مع مؤشرات لضبط درجة حرارة الحليب ونسيج رغوة الحليب.
وهذا كل شيء يا أصدقاء!
إن لوحة التحكم هذه التي يسهل الوصول إليها تعني أن البدء باستخدام مكينة بريفيل بامبينو بلس لن يتطلب منك قضاء ساعات مع كتيب التعليمات. ومع ذلك، هناك تعليمات مفصلة فيه لمساعدتك على معرفة الطرق المختلفة لبرمجة إعدادات الآلة.
التحكم الحجمي:
تأتي مكينة بريفيل بامبينو بلس مع حجم محدد مسبقًا بمقدار 2 أونصة (60 ملليلتر) للشوت المزدوج و 1 أونصة (30 ملليلتر) للشوت الفردي. بمجرد أن تستخلص الآلة الحجم المحدد من الإسبريسو، ستتوقف تلقائيًا.
صراحةً، هذا سيكون جيدًا بما فيه الكفاية بالنسبة للمستخدمين المبتدئين. ومع ذلك، لديك خيار برمجة حجم الشوت المفضل لكل زر. عوضا عن ذلك، يمكنك إيقاف عملية الاستخلاص اليدوية في أي وقت و الأخذ بزمام الأمور. من الرائع أن يكون لديك خيارات!
التحكم في درجة الحرارة PID:
كما رأينا في الموديلات السابقة، ستجد نظام التسخين السريع “تيرموجيت” في العديد من آلات إسبريسو بريفيل، بما في ذلك هذه الآلة. لا يكتفي “تيرموجيت” بالعمل في حوالي ثلاث ثوان فقط، بل يستخدم طاقة أقل بشكل ملحوظ مقارنة “بالثيرموبلوك” أو الغلاية التقليدية.
بفضل جهاز التحكم PID، ستحافظ بامبينو بلس أيضًا على درجة حرارة مستقرة، وهذا مفيد بشكل خاص عندما تقوم بالتبديل بين تحضير القهوة وتبخير الحليب.
التحضير المسبق:
على الرغم من أهمية عملية التحضير المسبق لاستخلاص الإسبريسو بنجاح، فليس من المؤكد أن تكون الآلات العادية مزودة بهذه الوظيفة.
لحسن الحظ، تم تجهيز مكينة بريفيل بامبينو بلس بوظيفة التحضير المسبق الأوتوماتيكية التي ترطب القهوة المطحونة تحت ضغط منخفض. هذا أمر حيوي لتطوير العطر، ويساعد أيضًا في مكافحة عدم انتظام الضغط الذي يمكن أن يؤدي إلى التوجيه.
والأفضل من ذلك، يمكنك ضبط مدة التحضير المسبق بالضغط المستمر على زر التخمير. هذا يجعل مكينة بريفيل بامبينو بلس أكثر تعقيدًا من غيرها من الآلات في المتواجدة في نطاق سعرها.
عصا البخار الأوتوماتيكية:
بفضل جهاز تبخير الحليب الأوتوماتيكي الممتاز في مكينة بريفيل بامبينو بلس، ليس هناك الكثير للقيام به عند صنع مشروبات الإسبريسو مثل الكابتشينو أو إسبريسو ماكياتو.
ضبط درجة حرارة الحليب سهل للغاية. فقط اختر واحدًا من ثلاثة مستويات على المؤشر الملون بجانب الزر. هذا كل شيء. سهل، أليس كذلك؟
لصنع الرغوة الدقيقة، كل ما عليك فعله هو وضع الحليب في الإبريق، ووضعه تحت العصا، والضغط على الزر. لا يمكن أن يكون الأمر أبسط من ذلك.
مع نسيجها الناعم بشكل جميل ودرجة حرارة حوالي 144 درجة فهرنهايت (62 درجة مئوية)، فهي تقع بالتأكيد في المنطقة المثالية.
لاحظت كثيرًا أن العديد من الآلات البسيطة أو الهجينة التي تحتوي على عصا بخار أوتوماتيكية تقوم بعمل أفضل بكثير في تبخير الحليب.
بالمناسبة، إذا كنت تفضل أن تشمر عن ساعديك وتشارك أكثر في عملية تبخير الحليب، فإن مكينة بريفيل بامبينو لديها عصا يدوية كاملة.
المرشح:
على الرغم من صغر حجم مكينة بريفيل بامبينو بلس، إلا أنها لا تزال تأتي مع مرشح بقياس 54 مم. ومع ذلك، على عكس المرشحات قياس 54 مم التي في آلات بريفيل الأخرى، فإن هذا المرشح أكثر بدائية وبشكل ملحوظ.
بالتأكيد، تحصل على سلال مرشحات للجرعة الفردية والمزدوجة. ومع ذلك، يحتوي المرشح على إدخال بلاستيكي ويفتقر إلى فوهات توزيع معدنية. وهذا يعني أنك لا تستطيع إزالة الإدخال البلاستيكي، لأنك ستنتهي بثقوب كبيرة في قاع المرشح.
ما لم تكن تستخدم قهوة مطحونة مسبقًا، أوصي بتجاهل سلال الجدار المزدوج تمامًا. بالتأكيد، قد تقضي وقتًا أطول قليلاً في التعود على استخدام سلال المرشح ذات الجدار الفردي وحبوب القهوة المطحونة، ولكن مشروبك سيكون أكثر حلاوة وتعقيدًا.
الضغط:
إحدى إكسسوارات صانع الإسبريسو التي غالبًا ما تثبت أنها غير فعالة هي أداة الضغط. لحسن الحظ، أداة الضغط من بريفيل ليست سيئة. حسنًا، لا يزال خفيف الوزن نوعًا ما وتصميمه البيوميكانيكي ليس ملهمًا بشكل خاص، لكنه لا يزال يتفوق على ما قد تحصل عليه مع العديد من آلات الإسبريسو الأخرى التي تكلف أكثر من 1000 دولار بكثير.
آلة بريفيل بامبينو بلس تأتي مع مجموعة من الإكسسوارات التي تساعد في تحسين تجربة تحضير القهوة وتجعلها أكثر متعة وكفاءة. فيما يلي الإكسسوارات التي تأتي مع هذه الآلة:
- مكبس القهوة (Tamper): أداة ضرورية لضغط القهوة المطحونة في المرشح بشكل متساوٍ، مما يساهم في استخلاص أفضل للإسبريسو.
- سلال المرشح (Filter Baskets): تشمل الآلة سلال مرشح للقهوة الفردية والمزدوجة، مما يسمح بالتنويع في كمية القهوة المستخدمة حسب الرغبة.
- عصا البخار (Steam Wand): لتبخير الحليب وإعداد رغوة الحليب للكابتشينو واللاتيه.
- إبريق الحليب (Milk Jug): إبريق من الفولاذ المقاوم للصدأ لاستخدامه مع عصا البخار لتحضير رغوة الحليب.
- أداة تنظيف عصا البخار (Steam Wand Cleaning Tool): فرشاة خاصة لتنظيف عصا البخار لضمان نظافتها وكفاءتها.
- كتيب التعليمات (Instruction Booklet): يحتوي على تعليمات مفصلة حول كيفية استخدام الآلة ونصائح لتحقيق أفضل النتائج.
- أقراص التنظيف (Cleaning Tablets): للمساعدة في الحفاظ على نظافة وأداء الآلة، خصوصاً في تنظيف نظام الإسبريسو.
مكينة بريفيل بامبينو بلس و الإسبريسو:
بما أن أي باريستا محترف يعرف ما يمكن توقعه من آلة إسبريسو بريفيل، لا يستغرق الأمر وقتًا طويلًا لضبط شوتات الإسبريسو. بالحفاظ على جرعة عند 18 غرامًا، تحتاج فقط إلى إجراء بعض التعديلات البسيطة على إعدادات الطحن قبل أن تبدأ في الوصول إلى النتائج المرجوة.
وخلال بضع دقائق، تبدأ مكينة بريفيل بامبينو بلس تنتج شوتات إسبريسو جميلة بحجم 2 أونصة (59 ملليلتر) بأوقات استخلاص تتراوح بين 28 و30 ثانية.
بما أن الإسبريسو يحتاج إلى السفر لمسافات طويلة، أوصي بزيادة إعداد درجة الحرارة إلى الحد الأقصى. كما أن استخدام أكواب إسبريسو مُسخنة مسبقًا أمر ضروري!
وقت التحضير المضبوط مسبقًا على مكينة بريفيل بامبينو بلس هو حوالي 9 ثوانٍ، وهو طويل جدًا بالنسبة لي. لذا، أوصي بتقليله إلى حوالي 5 ثوان. بمجرد أن تقوم بذلك، ستجد أن بامبينو بلس يمكن أن تنتج إسبريسو غني ومتكامل مع كريمة فاخرة وتعقيدات وفيرة.
فقط من أجل المتعة، جرب استخدام مرشح عادي من آلة بريفيل أخرى. يجب أن أقول إن النتائج كانت أفضل، نظرًا لأن هذا المرشح كان يحتوي على فوهات توزيع معدنية وبالتالي استقرار حراري أفضل.
لذا، إذا قمت بشراء هذه الآلة وأردت الحصول على أفضل ما فيها، فكر في شراء مرشح بريفيل قياسي من أمازون.
بشكل عام، استمتعت حقًا باستخدام بريفيل بامبينو بلس، حتى لو كانت تتحرك كثيرًا أثناء إدخالي وإزالتي للمرشح، كما أن صينية التقطير صغيرة جدًا، لذا احرص على مراقبتها!
مكينة بريفيل أوراكل، باريستا، بامبينو: ماذا أختار؟
فيما يلي جدول يقارن بين ثلاث آلات إسبريسو من بريفيل: أوراكل، باريستا، وبامبينو. سأستعرض الخصائص الأساسية لكل آلة، مما يسهل عليك اتخاذ قرار بشأن أيهم الأفضل لاحتياجاتك.
| الميزة | بريفيل أوراكل | بريفيل باريستا | بريفيل بامبينو |
|---|---|---|---|
| النوع | شبه أوتوماتيكية | شبه أوتوماتيكية | شبه أوتوماتيكية |
| تبخير الحليب | أوتوماتيكي كامل | يدوي | أوتوماتيكي/يدوي |
| التحكم في درجة الحرارة | PID متقدم | PID | ThermoJet |
| الضغط | مقياس ضغط مدمج | بدون مقياس ضغط | بدون مقياس ضغط |
| سعة خزان المياه | كبيرة | متوسطة | صغيرة |
| التحكم في الجرعات | تلقائي مع تعديلات | يدوي | يدوي |
| واجهة المستخدم | شاشة لمس ملونة | أزرار ومقابض | أزرار بسيطة |
| السعر | 8,100.00 SAR | بين 2000 و 11.000 SAR | SAR 2,349.00 |
الاختيار الأفضل:
- مكينة بريفيل أوراكل: تعتبر الأفضل للمستخدمين الذين يبحثون عن تجربة شاملة ومتكاملة مع التحكم الأوتوماتيكي الكامل في الجرعات وتبخير الحليب. توفر تقنية PID المتقدمة ومقياس الضغط المدمج أفضل تحكم في استخلاص الإسبريسو.
- مكينة بريفيل باريستا: مناسبة لأولئك الذين يرغبون في تجربة أكثر تفاعلية مع آلة الإسبريسو، حيث توفر تحكمًا يدويًا في الجرعات وتبخير الحليب بسعر أقل من الأوراكل.
- مكينة بريفيل بامبينو: الخيار المثالي للمستخدمين الذين يبحثون عن آلة صغيرة وسهلة الاستخدام واقتصادية. توفر الكفاءة في المساحة وهي مناسبة لمن لديهم مساحة محدودة في المطبخ.
بناءً على المقارنة والاحتياجات الخاصة بك، يمكنك اختيار الآلة التي تلبي متطلباتك الشخصية بأفضل شكل. إذا كنت تبحث عن أداء عالي وتحكم متقدم، فإن بريفيل أوراكل تعد الخيار الأفضل. ومع ذلك، للمستخدمين الجدد أو أولئك الذين يفضلون التبسيط، فإن بريفيل بامبينو تعد خيارًا ممتازًا ومقبول التكلفة.
خلاصة:
مكينة بريفيل، العلامة التجارية الأسترالية المعروفة، تقدم مجموعة واسعة من آلات الإسبريسو التي تتراوح من الطرازات الأساسية وحتى الأجهزة المتقدمة، مما يجعلها من الخيارات المفضلة لعشاق القهوة حول العالم. تتميز مكينة بريفيل بتصميمها الأنيق وبنائها القوي، إلى جانب تقنيات مبتكرة تسهل تحضير قهوة الإسبريسو بجودة عالية في المنزل.
من أبرز الميزات في آلات بريفيل هي تقنية PID للتحكم في درجة الحرارة، والتي تضمن ثبات درجة الحرارة لاستخلاص مثالي. كذلك، تأتي بعض الطرازات مثل الأوراكل والباريستا بوظائف تحضير مسبق وأنظمة تبخير الحليب التي توفر راحة استثنائية ودقة في التحكم، مما يسهل على المستخدمين صنع مجموعة متنوعة من مشروبات القهوة بطريقة احترافية.
كل مكينة من ماكينات بريفيل تأتي مجهزة بمجموعة من الإكسسوارات التي تعزز الأداء، مثل المكابس المتينة وسلال المرشح، والتي تلعب دورًا كبيرًا في تحسين جودة القهوة. سواء كنت تبحث عن آلة تلبي حاجات المستخدم المبتدئ أو الباريستا المتمرس، تقدم بريفيل خيارات تناسب جميع المستويات والتفضيلات.
خلاصة القول، مكينة بريفيل توفر تجربة ممتازة لتحضير القهوة بفضل التكنولوجيا المتقدمة والتصميم الفعال، مما يجعلها استثمارًا قيمًا لأي عاشق للقهوة يسعى لتحقيق أفضل استخلاص في راحة منزله.
