ما هي قهوة الشعير؟ كيف تحضر؟ ما هي أبرز فوائدها الصحية؟

في عالم المشروبات الدافئة، تحتل قهوة الشعير مكانة خاصة بفضل مذاقها المميز وفوائدها الصحية المتعددة. هذا المشروب الغني بالنكهة، الذي يُحضر من حبوب الشعير المحمصة، يُعد بديلاً رائعًا للقهوة التقليدية، خاصة لمن يبحثون عن خيارات خالية من الكافيين. في مدونتنا “ركن قهوة”، نسعى دائمًا لاستكشاف أنواع جديدة ومثيرة من القهوة، واليوم نُقدم لكم دليلًا شاملاً عن قهوة الشعير، من أصولها وطريقة تحضيرها إلى الفوائد الصحية التي تقدمها.

قهوة الشعير، المعروفة أيضًا بنكهتها الأرضية وملمسها الناعم، تُعد اختيارًا ممتازًا لأي وقت من اليوم. سواء كنت تبحث عن مشروب مريح في الصباح أو ترغب في الاسترخاء في المساء بدون تأثيرات الكافيين، فإن قهوة الشعير تقدم بديلاً مثاليًا. دعونا نغوص معًا في عالم هذا المشروب الفريد ونكتشف ما يجعل قهوة الشعير خيارًا محبوبًا بين المتذوقين حول العالم.

ما هي قهوة الشعير؟

قهوة الشعير، بالانجليزي “Barley coffee” أو “orzo coffee” هي قهوة يتم تحضيرها عن طريق نقع الشعير المحمص والمطحون. لذلك، فهي لا تمت للقهوة التقليدية بصلة، لكنها تتشارك معها في نفس الطقوس الممتعة المتمثلة في الجلوس حول طاولة قهوة والاستمتاع بكوب من المشروب ذي النكهة القوية التي نعشقه.

لقد كان الشعير يستهلك منذ القدم بفضل خصائصه المفيدة العديدة. من المؤكد تقريبًا أنه كان أحد أولى النباتات التي زرعها البشر، وفي روما واليونان القديمة كان يتم تناوله عادة على شكل حساء وخبز، أو يُشرب كمشروب.
وقد قُدّر الشعير لخصائصه الغذائية الممتازة، حتى أن “أبقراط” قد مدح فضائله، مشجعًا على استهلاكه لتحفيز العقل والجسم. حتى عندما بدأ الشعير يُستبدل تدريجياً بحبوب أخرى مثل القمح، استمر الكثيرون في استهلاكه وتقدير نكهته وفوائده.

من أين جاءت العادة الحديثة لقهوة الشعير؟ خلال الحرب العالمية الثانية، أجبرت القيود المفروضة على استيراد العديد من السلع الغذائية وزيادة أسعار البضائع أصحاب المطاعم وأصحاب البارات على استخدام ذكائهم لابتكار منتجات مثيرة جديدة و متوفرة لزبنائهم. بسبب ندرة القهوة، بدأوا في تحميص الشعير وتقديمه كبديل لقضاء الوقت في المقهى و تبادل الحديث.

منذ ذلك الحين، لم تُفقد العادة أبدًا، ولا تزال قهوة الشعير تسعد أذواق العديد من المستهلكين.

إذن كخلاصة، فإن قهوة الشريع هي مشروب غير كحولي يُصنع من نقيع حبوب الشعير القديمة جدًا، والتي تم تحميصها وطحنها مسبقًا. لا تزال قهوة الشعير مفضلة بشدة لدى المستهلكين ليس فقط بسبب سعرها، ولكن أيضًا بسبب الفوائد الصحية العديدة التي تقدمها للجسم.

أصل و تاريخ قهوة الشعير:

كما سبق و اشرنا في التعريف، ليس هناك جديد حول قهوة الشعير، فقد كانت موجودة منذ آلاف السنين حيث كان الإغريق والرومان يشربونها لخصائصها المنشطة.

كانت اللحظة الأولى الكبيرة لقهوة الشعير في إيطاليا، أرض القهوة، خلال الحرب العالمية الثانية. جعلت العقوبات التجارية القاسية القهوة التقليدية سلعة فاخرة نظرًا لارتفاع تكلفتها وصعوبة استيرادها. كانت قهوة الشعير، المصنوعة ببساطة من الشعير المطحون والمحمص، بديلاً رخيصًا يمكن للإيطاليين صنعه بأنفسهم و أصبحت بمثابتة القهوة الإيطالية الرائجة هناك. انتشرت هذه العادة في جميع أنحاء أوروبا ولكن العديد من الدول تخلت عن البديل الجديد بمجرد تحسن الأوضاع الاقتصادية. ومع ذلك، لا تزال المشروبات المصنوعة من الشعير تحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا. “كافيه دورزو”، كما يُعرف في إيطاليا، لا يزال محبوبًا على نطاق واسع كبديل صحي للقهوة.

بما أنها لا تحتوي على الكافيين، فإن قهوة الشعير غالبًا ما يستمتع بها الأطفال والأشخاص الذين يتجنبون الكافيين. نظرًا لأن المشروب غني بالنشا، وهو كربوهيدرات يمكن لجسمنا هضمها بسهولة، و يطلق جرعة تدريجية من الطاقة بدلاً من الارتفاعات السريعة و اللحظية التي غالبًا ما تحصل عليها من الكافيين.

تزداد شعبية قهوة الشعير بسبب خصائصها الصحية كمصدر للفوسفور، المغنيسيوم، فيتامين ى، فيتامينات المجموعة B والبوتاسيوم.

هذه البديلة الصحية واللذيذة للقهوة التقليدية أصبحت الآن سهلة التحضير للغاية مع تواجدها على شكل كبسولات متوافقة مع نسبريسو. فقط قم برج الكبسولة، أدخلها في جهازك وها أنت ذا، كوب جميل من كافيه دورزو!

الشعبية العالمية :

في السنوات الأخيرة، اكتسبت قهوة الشعير شعبية عالمية بشهرتها خارج حدود إيطاليا. يكتشف الأشخاص المهتمون بالصحة حول العالم فوائد هذه القهوة البديلة خالية من الكافيين ويدمجونها في روتينهم اليومي. تقدم الآن شركات القهوة الكبرى، مثل نستله ولافازا، كبسولات إسبريسو أورزو، مما يجعل من الأسهل من أي وقت مضى الاستمتاع بكوب من قهوة الشعير في المنزل.

طريقة تحضير قهوة الشعير:

قمنا لحد الآن بتعريف قهوة الشعير على أنها مشروب بديل للقهوة يتمتع بشعبية خاصة في إيطاليا، و شهدنا أيضا أن تاريخها يعود إلى الحرب العالمية الثانية كبديل اقتصادي و صحي للقهوة التقليدية. إليكم الآن خطوات تحضير قهوة الشعير بطريقة مفصلة :

المكونات:

• حبوب الشعير المحمصة والجاهزة للطحن: 30-40 جرامًا لكل لتر من الماء.
• ماء نقي: حسب الكمية المطلوبة للتخمير.
• (اختياري) سكر أو محليات طبيعية للتحلية.

الأدوات المطلوبة:

• طاحونة لطحن حبوب الشعير للحصول على طحن خشن.
• وعاء التحضير: يفضل استخدام إبريق القهوة الفرنسية (فرنش بريس) لسهولة التصفية.
• مصفاة دقيقة أو قماش خاص بتصفية القهوة.

خطوات التحضير:

الخطوة 1: طحن حبوب الشعير

1. استخدم الطحانة لطحن حبوب الشعير إلى درجة خشونة مشابهة لطحن القهوة الخاصة بالتحضير الفرنسي. يجب أن تكون الحبوب مطحونة بشكل خشن للمساعدة في تسهيل عملية الاستخلاص دون إنتاج نكهة مفرطة الكثافة.

الخطوة 2: نقع الشعير

1. املأ إبريق القهوة الفرنسية بالماء النقي.
2. أضف الشعير المطحون إلى الإبريق.
3. قلّب الخليط برفق لضمان تغطية كل حبيبات الشعير بالماء وتوزيعها بشكل متساو.

الخطوة 3: التخمير

1. غطِ الإبريق واترك الشعير ينقع لمدة 12 ساعة على الأقل. يمكن زيادة مدة النقع حتى 24 ساعة إذا كنت تفضل نكهة أقوى وأعمق.
2. بعد مرور الوقت المحدد، استخدم آلية ضغط إبريق فرنش بريس للضغط على الشعير المنقوع وفصله عن الماء.

الخطوة 4: التصفية والتقديم

1. استخدم مصفاة دقيقة أو قماش تصفية لتصفية الشعير بشكل نهائي، لضمان عدم وجود أي بقايا شعير في المشروب.
2. صب قهوة الشعير في أكواب التقديم.
3. يمكن تحلية المشروب حسب الرغبة أو تقديمه ساخنًا أو مثلجًا.

كما أن قهوة الشعير يمكن ان تحضر بطرف مختلفة اخرى سوف نتطرق لبعض منها هنا :

قهوة الشعير القابلة للذوبان:

إحدى الحلول الأكثر سرعة وعملية هي استخدام قهوة الشعير المسحوقة، والتي توفر ذوبانا فوريا في الماء الساخن أو الحليب. يمكن العثور بسهولة على قهوة الشعير القابلة للذوبان في جميع السوبرماركت او على الإنترنيت (سوف نقوم بكتابة مقالة حول افضل انواع قهوة الشعير و كيفية اختيار الأفضل).

قهوة الشعير في كبسولات أو أقراص:

الذين يختارون تحضيرها باستخدام آلة الإسبريسو مع الكبسولات أو الأقراص سيكونون في الغالب محترفين مع طريقة التحضير هذه، والتي تثبت أنها سريعة ومريحة عند استخدامها لصنع هذا البديل عن الإسبريسو التقليدي.

في الواقع، الإجراء الذي يجب اتباعه بسيط للغاية وبديهي: كل ما عليك فعله هو إدخال كبسولة أو قرص الشعير في الآلة، الضغط على الزر وانتظار المشروب.

كيفية صنع قهوة الشعير باستخدام الموكا بوت:

يمكن استخدام قدر القهوة موكا بوت لصنع قهوة الشعير:

• املأ قاعدة قدر القهوة بالماء البارد حتى الصمام.
• ضع المصفاة على القاعدة واملأها بالشعير المطحون باستخدام ملعقة.
• قم بربط الجزء العلوي وضع قدر القهوة على النار، على حرارة منخفضة. بعد بضع دقائق، يكون المشروب جاهزًا ليُصب في أكواب الإسبريسو المفضلة لديك.

صحية ومنخفضة السعرات الحرارية، قهوة الشعير هي البداية المثالية لأي يوم خاصة إذا كنت تريد ان تغير نوعا ما من روتينك او تود ان تتحكم في ادمانك على الكافيين خاصة في اوقات الأرق و الضغط.

القيمة الغذائية لقهوة الشعير:

منخفضة السعرات الحرارية ومليئة بالفيتامينات الأساسية:

إحدى الجوانب الأكثر جاذبية لقهوة الشعير هي محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. تحتوي الحصة النموذجية التي تزن 8 أونصات على 10إلى15 سعرة حرارية فقط، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يراقبون وزنهم أو يبحثون عن متعة خالية من تأنيب الضمير.

قارن هذا بـ 100إلى150 سعرة حرارية في حصة مماثلة من القهوة التقليدية المضاف إليها الحليب والسكر. قهوة الشعير هي مصدر جيد للفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك النياسين، الثيامين، المغنيسيوم، والفوسفور. تلعب هذه العناصر الغذائية أدوارًا حيوية في الحفاظ على الصحة العامة، من دعم التمثيل الغذائي للطاقة إلى تعزيز قوة العظام والأسنان.

خالية من الكافيين:

إحدى أهم مزايا قهوة الشعير هي عدم احتوائها على الكافيين. هذا يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه تأثيرات الكافيين المنشطة أو الذين يسعون لتقليل استهلاكهم منه. من خلال اختيار قهوة الشعير، يمكنك الاستمتاع بمشروب دافئ ومريح دون القلق بشأن التوتر، القلق، الأرق أو الليالي التي لا يمكن فيها النوم والتي غالبًا ما تكون مرتبطة باستهلاك القهوة التقليدية.

فوائد قهوة الشعير:

تدعم صحة القلب:

تعتبر قهوة الشعير غنية بمضادات الأكسدة، التي تساعد على حماية الجسم من الإجهاد التأكسدي والالتهابات. يمكن لهذه المضادات، إلى جانب البيتا-جلوكان الموجود في الشعير، أن تساهم في تحسين صحة القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) ودعم ضغط الدم الصحي.

تساعد على ادارة الوزن:

يمكن أن يساعد المحتوى العالي من الألياف في قهوة الشعير في إدارة الوزن عن طريق تعزيز الشعور بالشبع وتقليل السعرات الحرارية الكلية المستهلكة. تساعد الألياف في إبطاء عملية الهضم، مما يبقيك راضيًا لفترات أطول ويكبح الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية.

خصائص مضادة للالتهابات:

تحتوي قهوة الشعير على مركبات لها خصائص مضادة للالتهابات، والتي قد تكون مفيدة للأشخاص المصابين بحالات مثل التهاب المفاصل. عن طريق تقليل الالتهابات في الجسم، يمكن لقهوة الشعير أن تساعد في تخفيف الألم والتصلب المرتبطين بهذه الحالات.

التحكم في مستوى السكر في الدم:

يمكن للبيتا-جلوكان الموجود في قهوة الشعير أيضًا أن يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الجلوكوز في الجهاز الهضمي. هذا يعتبر مفيدًا بشكل خاص للمصابين بالسكري.

دعم الهضم:

قهوة الشعير تحتوي على نسبة عالية من الألياف الطبيعية، التي تسهم بشكل كبير في تحسين عملية الهضم. الألياف تعمل على تنظيم حركة الأمعاء وتساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، مما يقلل من الإمساك ويعزز من إفراز الإنزيمات الهضمية.

تحسين صحة الجلد:

المحتوى العالي من مضادات الأكسدة في قهوة الشعير يلعب دوراً هاماً في حماية الجلد من التلف الناتج عن الجذور الحرة، والذي يمكن أن يؤدي إلى الشيخوخة المبكرة وأضرار أخرى. مضادات الأكسدة هذه تساعد أيضاً في تعزيز تجديد خلايا الجلد والحفاظ على مرونتها ونضارتها.

تعزيز الطاقة:

على الرغم من خلو قهوة الشعير من الكافيين، إلا أنها تحتوي على مغذيات مثل الفيتامينات B التي تعزز من مستويات الطاقة في الجسم. هذه الفيتامينات تساعد في تحويل الغذاء إلى طاقة بشكل أكثر فعالية، مما يوفر دفعة طاقة طبيعية دون الآثار الجانبية المرتبطة بالكافيين.

تقوية الجهاز المناعي:

المعادن والفيتامينات الموجودة في قهوة الشعير، مثل الزنك وفيتامين ى، تسهم في تقوية الجهاز المناعي. هذه العناصر الغذائية تحفز الخلايا المناعية وتعزز قدرة الجسم على مقاومة العدوى والأمراض.

تحسين النوم:

قهوة الشعير خالية من الكافيين، مما يجعلها مشروبًا مثاليًا للاستمتاع به في المساء دون التأثير على جودة النوم. الاستغناء عن الكافيين، خاصة في وقت متأخر من اليوم، يمكن أن يساعد في تحسين نمط النوم وتقليل الأرق.

أسئلة شائعة حول قهوة الشعير:

خلاصة:

عندما تبحث عن قهوة الشعير، ابحث عن الأنواع العضوية وغير المعدلة وراثيًا لضمان حصولك على منتج عالي الجودة. هذه الخيارات خالية من المبيدات الضارة والتعديلات الجينية، مما يوفر لك كوب قهوة أنقى وأكثر صحة. قهوة الشعير متوفرة بأشكال متعددة لتناسب تفضيلاتك وأسلوب حياتك. يمكنك شراء حبوب الشعير المحمصة لطحنها في المنزل، أو البودرة الفورية لتحضير سريع وسهل، أو المشروبات الجاهزة للشرب لراحتك أثناء التنقل. جرب خيارات مختلفة لتجد النوع الذي يناسب ذوقك واحتياجاتك.

قهوة الشعير هي بديل لذيذ ومدروس صحيًا، في بعض الأيام، للقهوة التقليدية التي تقدم العديد من الفوائد لعقلك وجسمك. من نكهتها الغنية والمرضية إلى ملفها الغذائي المثير للإعجاب، هذا المشروب الخالي من الكافيين مثالي لأي شخص يتطلع إلى إحداث تغيير إيجابي في روتينه اليومي. فلماذا لا تجرب قهوة الشعير وتكتشف متعة الاستمتاع بكوب دافئ ومريح ؟