ما هو سبانش لاتيه وكيفية تحضيره؟

اهلا بكم ! أدخل إلى محل قهوة أو مقهى واطلب سبانش لاتيه، ومن المحتمل أن تحصل على مشروب يعتمد في الأساس على مزيج من الإسبريسو مصنوع من الحليب المكثف واللبن. ولكن، إذا قمت بزيارة مقاهي أخرى حول العالم، فقد تضطر إلى طلب قهوة فيتنامية أو كافيه بومبون للحصول على نفس المشروب. غريب صحيح ؟

إذن، ما هو سبانش لاتيه بالضبط، وكيف يختلف عن المشروبات الأخرى؟ في هذا المقال سوف نكتشف ما يدخل عادة في صنع مشروب سبانش لاتيه، وما يجعله مشروبًا شعبيًا في أسواق معينة، وسوف نتطرق لمكانته في قوائم المقاهي المتخصصة بالقهوة حول العالم.

أصل السبانش لاتيه:

يعود أصل سبانيش لاتيه أو الكافيه كون ليتشي إلى إسبانيا أو جنوب شرق آسيا ، لكن لم يستطع أحد تحديد تاريخ ظهوره بالضبط. وبعد أن اشتهر في إسبانيا، انتشر هذا المشروب إلى دول ومناطق أخرى ناطقة باللغة الإسبانية. يُعد سبانش لاتيه مشروبًا شائعًا جدًا في إسبانيا وأمريكا اللاتينية، وكذلك بين مجتمعات المهجر من أصول لاتينية حول العالم.

سبانش لاتيه هو مشروب قهوة كريمي وحلو، يُقدم ساخنًا أو باردًا، مما يجعله خيارًا متنوعًا ومنعشا. يُصنع هذا المشروب بشكل أساسي من حبوب الأرابيكا أو مخاليط تحتوي على نسبة عالية من الأرابيكا.

شعبية مشروب سبانش لاتيه حول العالم:

يحظى مشروب سبانش لاتيه بشعبية كبيرة في المملكة العربية السعودية. وفقًا لموقع ستاتيستا، تبلغ قيمة قطاع المشروبات الساخنة في المملكة 2.2 مليار دولار أمريكي في عام 2024، وذلك بفضل ثقافة القهوة المتنامية في البلاد وارتفاع الاستهلاك، و هذا ما يثلج صدورنا بالفعل.

وعلى الرغم من أن أسعار القهوة مرتفعة نسبيا بالنسبة للمواطن السعودي، إلا أن المزيد من المقاهي لا تزال تفتح أبوابها لتلبية الطلب المتزايد، مما يخلق أماكن جديدة للمواطن السعودي للإجتماع، التواصل و كدا العمل.

يميل هذا الجيل من مستهلكي القهوة إلى تفضيل مشروبات القهوة التي تحتوي على الحليب والشرابات المنكه.

وبوصفه بلدًا يشهد درجات حرارة يومية عالية، فإن مشروب سبانش لاتيه يناسب الطقس تمامًا. يرى أغلب مختصي القهوة عبر العالم أنه مشروب “يناسب الطقس الحار في الشرق الأوسط لأنه يمكنك بسهولة من إضافة قطع الثلج بالمشروب”.

بالنسبة لي، يعد مشروب سبانش لاتيه الطريقة المثالية لتقديم القهوة المختصة للسعوديين و التعريف بها لتزيد من شعبيتها بالعالم العربي.أعتقد أن سبانش لاتيه يساعد مجتمع القهوة المختصة على الوصول إلى الأشخاص الذين لا يحبون كثيرا الإسبريسو والقهوة السوداء القوية.

أضحت سبانش لاتيه السلاح السرّي في قوائم المشروبات المحلية بالسعودية و ذلك من خلال امكانيتها في مساعدة نجاح المقاهي من خلال خلق طلب على القهوة المختصة.

على الرغم من عدم وجود أرقام رسمية،توضح بعض الأرقام لأرباب المقاهي أن مشروبات سبانش لاتيه تشكل ما يقرب من نصف إجمالي المبيعات في مقاهي الإمارات العربية المتحدة.حتى لو لم تقدم المقاهي مشروب سبانش لاتيه المعروف، فقد يقدم البعض نسختهم الخاصة منه باستخدام العسل أو شرابات أخرى.

هل لمشروب سبانش لاتيه مكان في عالم القهوة المختصة؟

كما شاهدنا في النقطة السابقة فقد كان لمشروب سبانش لاتيه تأثير كبير على سوق القهوة في المملكة العربية السعودية، حيث ساعد على تمهيد الطريق للقهوة المختصة  لإنشاء حضور محلي لها.

 قد يكون هذا لأن مشروب سبانش لاتيه يعتمد على القهوة عالية الجودة كمكوّن أساسي. تختار الغالبية العظمى من المقاهي تحضير مشروبات سبانش لاتيه باستخدام حبوب قهوة مختصة لضمان جودة و مذاق حلو و هو ما يشتهر به المشروب.ساهمت هذه التنافسية الكبيرة بين المقاهي التي تقدم سبانش لاتيه بشكل كبير في زيادة الطلب على القهوة المختصة وأدوات تحضيرها من قبل المقاهي المتواجدة أو التي سوف تفتح أبوابها عن قريب.

كم سعرة حرارية بمشروب سبانش لاتيه:

عادةً، يحتوي سبانش لاتيه المصنوع من الحليب كامل الدسم وبدون أي مُحليات إضافية  على حوالي 62 سعرة حرارية. يعتمد عدد السعرات الحرارية المحدد على بعض العوامل:

• هل تستخدم أي مُحليات عند التحضير؟
• وماذا نوع الحليب الذي تستخدمه؟

إذا كنت على دراية بهذه العوامل، فيمكنك بسهولة حساب عدد السعرات الحرارية الموجودة في مشروب سبانش لاتيه الخاص بك. لقد قمت بإدراج أنواع الحليب والبدائل الأكثر شيوعًا في جدول السعرات الحرارية أدناه:

إذا كنت ترغب في إضافة القليل من الحليب المكثف أو السكر إلى قهوتك، فسيؤثر ذلك على عدد السعرات الحرارية.

• إن إضافة ملعقة كبيرة (15 مل) من الحليب المكثف تضيف 62 سعرة حرارية.
• إن إضافة ملعقة كبيرة (13 جرامًا) من السكر تضيف 48 سعرة حرارية إلى قهوتك.

يمكنك بسهولة إضافة هذا الرقم إلى عدد السعرات الحرارية المدرجة في الجدول أعلاه. لديك الآن جميع المعلومات حتى تتمكن من الاستمتاع بهذا المشروب الرائع.

الآن و بعد أن أخذنا فكرة عن سبانش لاتيه، ما هو، أصله، أهميته في الترويج للقهوة المختصة، سوف نمر الآن لأهم نقطة الا و هي طريقة تحضيره في المنزل.

طريقة تحضير سبانش لاتيه في البيت:

تحضير مشروب سبانش لاتيه:

طريقة تحضير سبانش لاتيه في المنزل

طريقة تحضير سبانش لاتيه بسهولة في منزلك :

النوع: قهوة

أطباق: الإسباني

كلمات مفتاحية: سبانش لاتيه، سبانش لاتيه بارد، سبانش لاتيه مثلج، سبانش لاتيه حار، كيفية تحضير سبانش لاتيه في المنزل،تحضير سبانش لاتيه

الكمية المتوقعة من الوصفة: 1 كوب

سعرات حرارية: 47kcal

وقت التحضير: PT5M

وقت الطبخ: PT5M

الوقت الكلي: P10M

مكونات الوصفة:

• الماء
• شوتين من الإسبريسو
• 1 كأس من الحليب
• سخان الحليب
• خفاق الحليب

تعليمات الوصفة: اطحن من 18 إلى 21 جرامًا من البن باستخدام ميزان القهوة الخاص بك للقياس. أضف البن المطحون إلى فلتر البورتافلتر (موضع البن في آلة تحضير الإسبريسو)، اضغط عليه جيدًا ثم قم بربطه في آلة تحضير الإسبريسو. اسحب جرعة مزدوجة من الإسبريسو في كوب ديميتاس (فنجان صغير للقهوة) واتركه جانبًا. يجب ألا تستغرق هذه العملية أكثر من 35 ثانية لتجنب استخلاص زائد للنكهات. أضف الحليب البارد (يفضل أن يكون حليب معقم للحصول على مذاق أصلي قدر الإمكان) إلى إبريق الحليب الخاص بك ثم اخفقه باستخدام عصارة البخار الموجودة في الآلة. جهز مشروب سبانش لاتيه الخاص بك. لا يحتوي اللاتيه الكلاسيكي على حليب مكثف، لذا - صب القهوة ببساطة في الكوب. استخدم ملعقة لإبعاد رغوة الحليب كما هو الحال بالنسبة للاتيه العادي، ثم اسكب الحليب المبخر أو الساخن في الكوب. استخدم كميات متساوية من الحليب المبخر أو الساخن والقهوة. إذا كنت تستخدم الحليب المكثف، أضفه في هذه المرحلة. اسكب رغوة الحليب في المشروب باستخدام ملعقة كما هو الحال بالنسبة للاتيه العادي. قم بتحلية مشروب سبانش لاتيه الخاص بك حسب رغبتك. من الأفضل أن تفعل ذلك كما يفعل الإسبان بإضافة السكر. (اختياري) زين المشروب بالقرفة المطحونة أو مسحوق الكاكاو أو شراب بنكهة (إذا رغبت في ذلك) واستمتع!

أفضل أنواع البن لسبانش لاتيه:

في الأصل و في قديم الزمان عند ظهور السبانش لاتيه، كانت تستخدم حبوب الروبوستا المطلية بالسكر أثناء التحميص.

يضفي هذا على القهوة نكهة مميزة من لصعب العثور عليها في أي مكان آخر.

في الوقت الحاضر، لا يستطيع سوى عدد قليل من الناس تحمل قوة ومرارة حبوب البن الخالصة من نوع روبوستا. أصبحت حبوب البن أرابيكا الأكثر نعومة وحلاوة متوفرة في جميع أنحاء العالم. وقد أثر هذا على طعم ومذاق مشروب سبانش لاتيه.

تستخدم المقاهي الإسبانية الحديثة بشكل متزايد خلطات البن (مخاليط أرابيكا و روبوستا). حتى أنهم يفضلون حبوب البن من مصدر واحد من نوع أرابيكا ذات النكهات الناعمة و الأقل قوة.

كما أن حبوب القهوة المختصة من كوبا والبرازيل وإندونيسيا تتلائم بشكل رائع مع هذا النوع من القهوة. حبوب البن الكوبية المحمصة “توريفاكتو” لها نكهة دخانية تشبه السيجار، وتعكس نكهة مشروب سبانش لاتيه التقليدي.

على النقيض من ذلك، تتميز حبوب البن البرازيلية بأنها أحلى قليلاً ولها قوام ناعم مع حموضة منخفضة ونكهة تشبه الشوكولاتة الداكنة. ستضفي هذه القهوة على الكوب النهائي مذاقًا أكثر نعومة وحلاوة.

حبوب البن السوماترية الإندونيسية التي تخضع لمعالجة البن شبه المغسولة تتميز بأنها ترابية، عشبية وحارة، مع نكهات من الفطر والخشب. سيضفي هذا على مشروب اللاتيه الخاص بك مذاقًا ترابيًا فريدًا.

يعتمد نوع حبوب البن التي تستخدمها على ذوقك أنت. كما هو الحال دائمًا، تأكد من الحصول على حبوب البن من تجار قهوة موثوقين، سواء عبر الإنترنت أو شخصيًا. ابحث عن منطقة المنشأ، ومكان التحميص/التاريخ، ومعلومات عن المصدر. ستساعدك هذه الاحتياطات في الحصول على أفضل حبوب بن لمشروبات سبانش لاتيه الخاصة بك.

ثقافة القهوة الإسبانية

يعتبر الإسبريسو مشروبًا شهيرًا جدًا في إسبانيا ويُستمتع به طوال اليوم. يشمل ذلك المشروبات الساخنة التي تعتمد على الحليب مثل الكورتادو والكافيه كون ليتشي (سبانش لاتيه).

ومع ذلك، فقد تكون معظم أنواع القهوة الإسبانية أكثر مرارة قليلاً مقارنة بأنواع قهوة أخرى. تأتي هذه الخاصية من “التحميص المحمص” (توريفاكتو)، وهي طريقة تُستخدم لحفظ حبوب البن الشائعة في جميع أنحاء إسبانيا وأمريكا اللاتينية.

يعزز تحميص “التوريفاكتو” تفاعل ميلارد أثناء تحميص القهوة بسبب السكر المضاف الذي يغطي حبوب البن.

 تتميز حبوب البن هذه بطعم مميز. بالإضافة إلى ذلك، تعمل هذه العملية على تعزيز خصائص مضادات الأكسدة في البن المحمص. وهذا يسمح بحفظ حبوب البن لفترة أطول.

كما تُستخدم عملية تحميص البن الممزوجة بالسكر هذه أيضًا لإخفاء المذاق والرائحة المريرة والغريبة لحبوب الروبوستا منخفضة الجودة. وبالتالي، تم استخدامها على نطاق واسع خلال الحرب الأهلية الإسبانية (1936-1939) ، عندما كان من الصعب الحصول على قهوة عالية الجودة.

لا يتوفر البن غير المحمص بطريقة “التوريفاكتو” إلا في المقاهي المتخصصة بالقهوة في إسبانيا.

ما هو سبانيش لاتيه بارد؟ و كيف يتم تحضيره؟

سبانيش لاتيه بارد هو مشروب قهوة شهي يجمع بين الحليب المكثف المحلى، الحليب البارد، والاسبريسو المثلج، ليقدم لك تجربة منعشة وغنية بالنكهات. هذا المشروب مستوحى من اللاتيه الإسباني التقليدي المعروف بمذاقه الحلو والكريمي، ويعتبر خيارًا مثاليًا للأيام الحارة أو لمن يفضلون القهوة الباردة على الساخنة.

المكونات

• اسبريسو: يتم تحضير سبانيش لاتيه بارد عادةً باستخدام جرعة أو جرعتين من الاسبريسو، مما يمنحه نكهة قوية وقاعدة قهوة مكثفة.
• حليب مكثف محلى: يضيف الحليب المكثف المحلى حلاوة غنية ويعزز من القوام الكريمي للمشروب.
• حليب بارد: يُضاف الحليب البارد لتخفيف حدة الاسبريسو وتوفير قوام ناعم ومنعش.
• مكعبات الثلج: تُضاف مكعبات الثلج للحفاظ على برودة المشروب وإعطائه تلك اللمسة المنعشة.

طريقة التحضير

1. تحضير الاسبريسو: قم بتحضير جرعة أو جرعتين من الاسبريسو باستخدام ماكينة الاسبريسو.
2. إضافة الحليب المكثف المحلى: في كوب كبير، أضف كمية مناسبة من الحليب المكثف المحلى (حوالي 2-3 ملاعق كبيرة، حسب تفضيلك للسكر).
3. خلط المكونات: أضف الاسبريسو الساخن إلى الحليب المكثف المحلى وحركهما جيدًا حتى يذوب الحليب المكثف تمامًا.
4. إضافة الحليب البارد: املأ الكوب بالحليب البارد حتى يصل إلى ثلثي الكوب.
5. إضافة الثلج: أضف مكعبات الثلج حتى يمتلئ الكوب.
6. تقديم المشروب: قدم سبانيش لاتيه بارد مع ملعقة طويلة للتحريك وشراب مزين.

النكهة والتجربة

يتميز سبانيش لاتيه بارد بنكهته الغنية والمميزة التي تجمع بين حلاوة الحليب المكثف المحلى وقوة الاسبريسو مع قوام كريمي بارد. كل رشفة من هذا المشروب تمنحك توازنًا مثاليًا بين الحلاوة والنكهة القوية للقهوة، مما يجعله مشروبًا رائعًا للاستمتاع به في أي وقت من اليوم، خاصة في الأجواء الحارة.

الفرق بين سبانيش لاتيه حار وسبانيش لاتيه بارد

سبانيش لاتيه بارد:

• المكونات: يستخدم نفس المكونات مثل الاسبريسو والحليب المكثف المحلى، ولكن بدلاً من الحليب الساخن، يتم استخدام الحليب البارد ومكعبات الثلج.
• طريقة التحضير: يتم تحضير الاسبريسو وتبريده، ثم يُمزج مع الحليب المكثف المحلى والحليب البارد ومكعبات الثلج.
• النكهة: يقدم مشروبًا منعشًا ومناسبًا للأيام الحارة.

سبانيش لاتيه حار:

• المكونات: يتضمن الاسبريسو، الحليب المكثف المحلى، والحليب الساخن.
• طريقة التحضير: يتم تحضير الاسبريسو ومزجه مع الحليب المكثف المحلى والحليب الساخن.
• النكهة: يوفر تجربة دافئة ومريحة، مثالية للأيام الباردة أو لمحبي القهوة الساخنة.

باختصار، الاختلاف الأساسي بين سبانيش لاتيه حار وسبانيش لاتيه بارد يكمن في درجة حرارة المشروب وطريقة تحضيره. النسخة الحارة تُعد بمكونات ساخنة لتوفير تجربة دافئة، بينما النسخة الباردة تُعد بمكونات باردة لتوفير تجربة منعشة.

خلاصة

كما رأينا، في عالم القهوة المتنوع والغني بالنكهات، يبرز السبانش لاتيه كخيار مميز يجمع بين روعة الإسبريسو وحلاوة الحليب المكثف، مقدمًا تجربة فريدة لا تُنسى. هذا المشروب، الذي يعود أصله إلى الثقافة الإسبانية، و على غرار بستاشيو لاتيه، قد تخطى حدود بلاده ليصبح محبوبًا في كافة أنحاء العالم، ليس فقط لمذاقه الرائع ولكن أيضًا لطريقة تقديمه المميزة التي تعكس فن القهوة.

السبانش لاتيه ليس مجرد مشروب، بل هو تجسيد لفن القهوة وتقاليدها، مما يجعله خيارًا مثاليًا لأي وقت في اليوم. سواء كنت تبحث عن بداية مثالية ليومك أو لحظة هدوء في المساء، فإن السبانش لاتيه هو المرافق الذي يضيف لحظات من الراحة والمتعة إلى يومك. إلى اللقاء !