ما معنى إسبريسو دبل شوت؟ و كيف يتم تحضيره؟

يُعد الإسبريسو من المشروبات الأساسية في عالم القهوة، ولكن عندما يأتي الحديث عن “دبل شوت”، فإننا ندخل إلى مستوى جديد من القوة والغنى. هذه النسخة المكثفة من الإسبريسو تجذب عشاق القهوة الذين يبحثون عن دفعة إضافية من النكهة والكافيين في فنجانهم. في هذا المقال، سنستكشف معنى “إسبريسو دبل شوت” وكيفية تحضيره لتحقيق أقصى درجات الاستمتاع بتجربة قهوة عميقة ومُركزة.

“دبل شوت”، أو ما يعرف بالإسبريسو المزدوج، هو ببساطة مضاعفة الكمية المعتادة للإسبريسو العادي. ولكن ليس الأمر مجرد زيادة في الحجم؛ إنها طريقة فنية تتطلب دقة في التحضير لضمان الحفاظ على التوازن المثالي بين النكهة والجسم والكريما الذي يتوقعه المرء من كوب إسبريسو مثالي. سنناقش في هذا المقال الخطوات الدقيقة والنصائح اللازمة لتحضير “إسبريسو دبل شوت”، بدءًا من اختيار الحبوب وصولاً إلى التحميص والطحن وأخيرًا التخمير.

ما معنى إسبريسو دبل شوت؟

ربما سمعت عن الإسبريسو وتعرف ما هو، إن لم تكن تعرف أو أردت أن تحسن معارفك به، إقرأ دليلنا الشامل حوله، ولكن هل تعرف ما هو إسبريسو دبل شوت؟ كم عدد الأونصات في الإسبريسو المزدوج؟ ما هو محتوى الكافيين فيه، وما هي أفضل طريقة لطلبه و تحضيره؟

الإسبريسو بشوت واحد:

قبل التعرف أكثر على دبل شوت، من المهم التأكد من أنك تعرف ما هو الإسبريسو العادي. الإسبريسو هو نوع من القهوة شديد التركيز يُصنع عن طريق دفع الماء الساخن المضغوط من خلال حبوب القهوة المضغوطة بإحكام عن طريق الضغط. يتكون الإسبريسو الفردي عادةً من حوالي أونصة واحدة ويحتوي على 64 ملغ من الكافيين.

الإسبريسو دبل شوت:

الإسبريسو المزدوج، المعروف أيضًا بـ “إسبريسو دبل شوت”، هو مشروب قهوة يتم إعداده بإسبريسو شوتين بدلاً من واحد، مما ينتج عنه حوالي أونصتين (حوالي 60 مل) من القهوة الشديدة التركيز. يُعد من خلال استخدام ضعف كمية القهوة المستخدمة في الإسبريسو الفردي، حيث يتم طحن حوالي 14 إلى 18 غرام من حبوب القهوة وتحميصها بعناية، ثم تضغط بشكل مكثف في رأس المجموعة الخاص بالآلة. يتم دفع الماء الساخن تحت ضغط عالٍ من خلال حبوب القهوة المضغوطة لاستخلاص نكهات القهوة العميقة والغنية بكثافة أكبر من الإسبريسو العادي. يحتوي الإسبريسو المزدوج عادةً على حوالي 128 ملغ من الكافيين، مما يجعله خيارًا شائعًا للباحثين عن دفعة قوية من النشاط وتعزيز للتركيز.

ماذا يعني “دوبيو”؟

يُعرف الإسبريسو المزدوج بـ “دوبيو”، والذي يعني ببساطة “مزدوج” باللغة الإيطالية. من المهم أيضًا أن نضع في اعتبارنا أنه في الكافيهات، يعتبر شوت الإسبريسو المزدوج هو القاعدة، لذا قد لا تحتاج إلى تحديده بشكل خاص. تقدم العديد من الكافيهات الإسبريسو دوبيو كخيار افتراضي ما لم يُطلب خلاف ذلك.

الإسبريسو المزدوج، المعروف أيضًا بـ “دوبيو شوت” أو “إسبريسو دوبيو” أو ببساطة “دبل شوت” أو “إسبريسو مزدوج”، هو واحد من أكثر المشروبات شعبية في مجتمع القهوة. ومع ذلك، لا يزال هناك بعض اللبس حول هذا النوع من القهوة، ذلك لأنه مثل العديد من مشروبات القهوة الأخرى، لا يتم تحضيره باستخدام وصفة ثابتة وقد تكون هناك الكثير من التغييرات حسب تفضيلات من يقوم بتحضيره.

بالتعريف، الإسبريسو المزدوج هو مجرد شوتين من شوت الإسبريسو العادي. عندما يتعلق الأمر بمقارنة شوت الإسبريسو الفردي بالمزدوج، يكون دبل شوت ضعف الحجم مع ضعف كمية القهوة.

كيف يتم تحضير الإسبريسو؟

ما هو معنى الإسبريسو و كيف يتم تحضيره؟ أسئلة أجبنا عنها سابقا و لكن لا بأس في التذكير. الإسبريسو هو مشروب قهوة قصير وقوي يتم تحضيره بوضع 18إلى22 غرام من القهوة المطحونة ناعمًا في آلة الإسبريسو ودفع الماء الساخن من خلال القهوة بضغط حوالي تسعة بارات. إنها طريقة تحضير تستخلص كل النكهة والكثافة من القهوة المطحونة في حوالي 25إلى40 ثانية. إنها طريقة تحضير القهوة التي تستخدم أقل كمية من السائل.

نظرًا لأن الإسبريسو يتم تحضيره بكمية قليلة جدًا من الماء، فإن الناتج هو مشروب غني وقوي وذو ملمس مميز. نظرًا لأن دبل شوت يتم تحضيره بضعف القهوة وضعف الماء، فإنه ينتج عنه مشروب أكبر وأكثر نكهة وكثافة وحتى أكثر تميزًا يسمح بظهور المزيد من نكهات القهوة.

قد لا يكون هذا المشروب القوي الخيار المناسب للجميع، لكنه مشروب ممتع جدًا وسهل الشرب إذا تم تحضيره بواسطة باريستا ماهر باستخدام حبوب القهوة المناسبة.

كيفية شرب إسبريسو دبل شوت:

قد يختلف شرب الإسبريسو المزدوج حسب كل شخص، ولكن معرفة كيفية شربه، وما يجب فعله قبل شربه، وما يمكنك القيام به لجعل طعمه أفضل قدر الإمكان، هي أمور مهمة جدًا و لا يختلف عليها إثنان. خلال عملية تحضير الإسبريسو، تمر أغلب آلات الإسبريسو بـ “دورة التسريب المسبق”. تتضمن هذه العملية ضخ كمية صغيرة من الماء إلى حبوب القهوة حيث تبقى المياه مع القهوة لبضع ثوانٍ، قبل ضخ باقي الماء من خلال القهوة لاستخلاص شوت الإسبريسو فعليًا.

بسبب عملية التسريب المسبق، تكون الأمتار القليلة الأولى من السائل التي تمر عبر الآلة غنية جدًا وكثيفة وسميكة وذات ملمس وقوة شديدة. عندما يمر المزيد من الماء عبر القهوة، يصبح قوام وقوة السائل أضعف لأنه سيكون هناك ساىل أقل لاستخراجه من القهوة مع تقدم الشوت.

نظرًا لأن لزوجة وقوة شوت الإسبريسو ستتناقص مع استخراج الشوت، فهذا يعني أن قوة وتناسق الإسبريسو في الكوب ليسا متسقين دائمًا. عندما يتم استخلاص الإسبريسو لأول مرة، ستكون الأمتار القليلة الأولى في الكوب سميكة وقوية جدًا، وسيضعف الشوت أكثر نحو الأعلى. من المهم معرفة هذه المعلومات لأنها مفيدة في كيفية شرب إسبريسو دبل شوت للاستمتاع به بأكثر شكل ممكن.

بما أن الإسبريسو مشروب ذو طبقات، فمن الأفضل دائمًا تقليبه قبل أخذ الرشفة الأولى. سيساعد هذا على دمج كل طبقات القهوة وضمان أن يكون المشروب بأكمله لذيذًا ومتوازنًا. إذا لم تقم بتقليب المشروب، فإن الرشفة الأولى التي تتناولها ستكون مخيبة للآمال وضعيفة. ستصبح القهوة أقوى كلما استمررت في شربها وقد تكون قوية جدًا بالنسبة لمعظم الناس نحو النهاية.

أمر آخر مهم يجب تذكره عند شرب دبل شوت هو أنه من الأفضل شربه في أقرب وقت ممكن بعد التحضير، وبسرعة. لا تترك الإسبريسو يجلس ويبرد، حيث سيؤدي ذلك إلى تفككه إلى رشفات أضعف وأقوى، وستتبدد العديد من الأرومات الطبيعية التي تجعل طعم الإسبريسو جيدًا قبل أن تتمكن من الاستمتاع بها.

هل دبل شوت خيار جيد للشرب؟

الإسبريسو المزدوج هو واحد من أقوى مشروبات القهوة التي يمكنك طلبها. المشروب الوحيد الأقوى في القائمة هو الريستريتو المزدوج، والذي ليس أقوى بكثير مقارنةً بدبل شوت. ومع ذلك، بالنسبة للكثير من الناس، قد يعني هذا أنهم قد يجدون صعوبة في الاستمتاع بالإسبريسو المزدوج أو قد يعتبرونه غير ممتع إذا لم يكونوا قد جربوه من قبل.

الحقيقة هي أنه قد يستغرق بعض الوقت والممارسة للتعود على شرب دبل شوت والبدء في الاستمتاع به وتقديره. إنه مشروب قوي جدًا، وقد يكون من الصعب أحيانًا العثور على باريستا ماهر بما يكفي لإعداده بشكل جيد.

للحصول على أقصى استفادة من طلب دبل شوت والتأكد من أنك تستمتع بهذا المشروب على أكمل وجه، من الجيد أن تقضي بعض الوقت في البحث عن كافي للقهوة يضم باريستا ماهرين ومتمرسين يعرفون كيفية صنع شوت إسبريسو جيد. اسأل الباريستا عن النكهات التي يجب أن تبحث عنها في الإسبريسو الذي قاموا بتحضيره. أثناء شربه، خذ الوقت الكافي للتذوق ببطء والبحث عن هذه النكهات.

بمجرد أن تعتاد على شرب الإسبريسو وتكون قادرًا على تقدير كل تعقيداته، قد يصبح ما كان يبدو في السابق مشروبًا قويًا ومرًا بالنسبة لك مشروبًا متوازنًا وذا ملمس جيد وممتعًا وحتى حلوًا بعض الشيء.

كيفية تحضير إسبريسو مزدوج في المنزل:

بينما يستخدم شوت الإسبريسو الفردي حوالي 8 غرامات من القهوة المطحونة لإنتاج مشروب بحجم 1 أونصة، فإن دبل شوت يستخدم حوالي 16 غرامًا من القهوة المطحونة وينتج عنه مشروب بحجم 2 أونصة. إذا كنت ترغب في البدء بصنع إسبريسو مزدوج للاستمتاع به في المنزل، فستحتاج إلى آلة إسبريسو منزلية قادرة على صنع دوبيو مثل ماكينة ديلونجي أو بريفيل.

مع ذلك، هناك بعض الطرق البديلة لصنع دبل شوت بما في ذلك استخدام موكا بوت. مع معظم آلات الإسبريسو المنزلية، يمكنك بسهولة صنع شوتين فرديين من الإسبريسو ووضعهما في نفس الكوب لصنع شوت مزدوج. يمكنك القيام بذلك باستخدام آلة إسبريسو كهربائية أو يدوية.

لصنع شوت إسبريسو مزدوج في المنزل، أول شيء يجب فعله هو طحن حبوب الإسبريسو لديك إلى قوام يمكن تصفيته بسهولة عبر الآلة. بالنسبة لمعظم آلات الإسبريسو، هذا هو الطحن الناعم الذي له قوام بودري. قم بصنع كميتين منفصلتين لتناسب مرشح القهوة الخاص بك واضغط على المحتويات برفق باستخدام مكبس القهوة.

بعد ذلك، اضغط على الزر أو استخدم المضخة اليدوية لدفع الماء الساخن من خلال القهوة المضغوطة. بمجرد الانتهاء، أضف دفعتك الثانية من الإسبريسو في مرشح القهوة وكرر العملية مرة أخرى للشوت الثاني. بعد الانتهاء، يمكنك إضافة الحليب أو السكر إلى دبل شوت إذا كنت ترغب، وسيكون جاهزًا للشرب. إذا كنت لا تحب شرب الإسبريسو بدون إضافات، يمكنك استخدام جهاز تبخير الحليب أو مضخة الحليب لتحضير الحليب لإضافته إلى شوتك المزدوج وتحويله إلى كابتشينو، لاتيه، موكا، أو أي مشروب آخر يعتمد على الإسبريسو.

الإسبريسو المزدوج، ببساطة، هو شوتين من الإسبريسو بدلاً من واحد. إنها طريقة رائعة للحصول على نكهة كاملة للقهوة وهو مشروب قوي بالتأكيد سيمنحك الطاقة.

القيمة الغذائية لإسبريسو دبل شوت:

السعرات الحرارية:

يحتوي الإسبريسو المزدوج عادةً على حوالي 10 سعرات حرارية لكل جرعة تقريبًا، وهذه السعرات تأتي أساسًا من القليل من البروتين والزيوت الموجودة في حبوب القهوة. من المهم الإشارة إلى أن هذه السعرات الحرارية يمكن أن تزيد قليلاً اعتمادًا على طريقة التحميص والطحن، لكن بشكل عام، تظل القهوة من المشروبات منخفضة السعرات.

بما أن دبل شوت لا يحتوي على السكر أو الكريمة ما لم يتم إضافتها، فإنه يعتبر خيارًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات أو لمن يراقبون وزنهم. إضافة السكر أو الكريمة أو المحليات ستزيد من السعرات الحرارية في الكوب، لذا من الأفضل التحكم في هذه الإضافات إذا كنت تحاول الحفاظ على استهلاك منخفض للسعرات الحرارية.

نصائح للاستمتاع بإسبريسو مزدوج صحي:

• تجنب الإضافات السكرية: للاستمتاع بإسبريسو دبل شوت بأقل كمية من السعرات الحرارية، اشربه بدون إضافة سكر أو محليات اصطناعية.
• استخدم الحليب قليل الدسم أو النباتي: إذا كنت تفضل إسبريسو مع الحليب، استخدم حليب قليل الدسم أو بدائل الحليب النباتي لتقليل السعرات الحرارية.
• الاعتدال في الحجم: حتى وإن كان الإسبريسو المزدوج منخفض السعرات الحرارية، فإن الاعتدال مفتاح الاستمتاع بأي مشروب دون زيادة الوزن.

بفضل هذه الميزات، يعتبر الإسبريسو المزدوج خيارًا صحيًا ومثاليًا لمحبي القهوة الذين يسعون وراء تجربة قهوة غنية ومركزة دون التخلي عن أهدافهم الغذائية أو الصحية.

الكافيين:

محتوى الكافيين في الإسبريسو المزدوج:

الإسبريسو المزدوج يحتوي عادة على حوالي 128 ملغ من الكافيين، وهذا يتوقف على عدة عوامل منها نوع حبوب القهوة المستخدمة، طريقة التحميص، ودقة عملية الاستخراج. هذه الكمية من الكافيين تعادل تقريبًا ما يحتويه فنجان قهوة مُعتاد من حجم 240 مل، مما يجعل الإسبريسو المزدوج خيارًا مثاليًا لمن يريدون دفعة قوية من الطاقة في حجم صغير وتركيز عالٍ.

فوائد وتأثيرات الكافيين:

الكافيين الموجود في دبل شوت له عدة فوائد صحية عند استهلاكه بكميات معتدلة، بما في ذلك تحسين اليقظة والتركيز، وتعزيز الأداء البدني، والمساعدة في تحسين المزاج. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد الكافيين على تعزيز عملية الأيض وحرق السعرات الحرارية بشكل أكثر فعالية.

الاعتدال في استهلاك الكافيين:

على الرغم من فوائد الكافيين، من المهم التحكم في استهلاك دبل شوت لتجنب الآثار الجانبية المحتملة مثل القلق، التوتر، تسارع ضربات القلب، أو صعوبة النوم، خاصةً لمن لديهم حساسية تجاه الكافيين أو يستهلكون كميات كبيرة منه خلال اليوم.

مضادات الأكسدة:

1. الكلوروجينيك أسيد: إحدى المركبات الأكثر وفرة في القهوة، حيث تلعب دورًا كبيرًا في فوائد القهوة الصحية. تساعد هذه المركبات على خفض مستويات السكر في الدم والضغط، وتعزز عمليات الأيض.
2. ميلانويدينز: تُشكل أثناء عملية التحميص ولها خصائص مضادة للأكسدة قوية. تساهم هذه المركبات في الحد من الالتهابات ودعم الصحة العامة.
3. كافيستول وكافيول: موجودان في القهوة المحمصة وتُظهر الأبحاث أنهما يمتلكان تأثيرات مفيدة في مكافحة الأمراض وتعزيز صحة القلب.

فوائد مضادات الأكسدة في الإسبريسو المزدوج:

• حماية الخلايا: مضادات الأكسدة تحمي الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
• دعم الصحة القلبية: بعض مضادات الأكسدة في الإسبريسو المزدوج تساعد على تحسين وظيفة الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.
• خصائص مضادة للالتهابات: تساعد على تقليل الالتهاب في الجسم، وهو عامل مهم في العديد من الأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب.

الفيتامينات والمعادن:

الفيتامينات والمعادن في الإسبريسو المزدوج

1. النياسين (فيتامين B3): القهوة هي مصدر جيد للنياسين، وهو فيتامين يلعب دورًا حيويًا في تحويل الطعام إلى طاقة. يساهم النياسين أيضًا في الحفاظ على صحة الجلد والأعصاب والجهاز الهضمي.
2. المغنيسيوم: يعد المغنيسيوم عنصرًا ضروريًا يساعد في تنظيم ضغط الدم والحفاظ على صحة العظام. كما يلعب دورًا في وظائف العضلات والأعصاب ويساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم.
3. البوتاسيوم: يساهم البوتاسيوم في وظائف الخلايا ويساعد على الحفاظ على توازن السوائل في الجسم. كما يلعب دورًا في تنظيم ضغط الدم وقد يساعد في الحد من مخاطر السكتة الدماغية.

خلاصة:

في عالم القهوة، يعتبر الإسبريسو المزدوج، أو “إسبريسو دبل شوت”، اختيارًا مثاليًا لمن يبحثون عن تجربة قهوة غنية ومكثفة. يتكون هذا المشروب من شوتين من الإسبريسو بدلاً من واحد، ما يوفر ضعف الكمية المعتادة من القهوة والكافيين في كوب واحد، مما يجعله مصدرًا ممتازًا للطاقة والنشاط.

الإسبريسو المزدوج يتمتع بنكهة قوية ومركزة، ويكشف عن التعقيدات العميقة للقهوة المستخدمة في تحضيره. كما يحتوي على مضادات أكسدة تساعد في محاربة الالتهابات وتعزز الصحة العامة. يقدم هذا المشروب تركيزًا عاليًا من الكافيين يقدر بحوالي 128 ملغ، مما يجعله خيارًا مفضلاً لتعزيز التركيز واليقظة، خصوصًا في الأوقات التي تتطلب طاقة عالية.

تحضير الإسبريسو المزدوج يتطلب دقة ومهارة، حيث ينبغي طحن القهوة بشكل ناعم واستخدام آلة إسبريسو عالية الجودة لضمان استخلاص النكهات بشكل فعال. لتحقيق أفضل النتائج، من الأفضل تقديمه فور تحضيره لضمان تذوق جميع النكهات المعقدة والكريما الغنية.

للمحافظة على صحتك والاستمتاع بفوائد هذا المشروب، ينصح بشرب الإسبريسو المزدوج بدون إضافات مثل السكر أو الكريمة، مما يسمح لك بتجربة النكهة النقية والمميزة للقهوة. سواء كنت تبحث عن دفعة من الطاقة أو ترغب في استمتاع بفنجان قهوة عميق وغني، يقدم الإسبريسو المزدوج تجربة لا تُنسى وغنية بكل رشفة.