ما هو ماكياتو؟ كيف يحضر؟ و ما الفرق بينه و بين انواع القهوة الاخرى؟
ماكياتو، المشروب الإيطالي الذي تتجاذبه الأذواق وتعشقه الحناجر، يعد واحداً من الرموز البارزة في عالم القهوة الفاخرة. في هذه السطور، نقدم لكم رحلة في عالم ماكياتو الغني بالنكهات والتقاليد، حيث البساطة تلتقي بالعمق في كل رشفة. منذ بداياته المتواضعة في المقاهي الإيطالية، حتى انتشاره الواسع في المقاهي حول العالم، ماكياتو يبقى المفضل للكثيرين الذين يبحثون عن قهوة بنكهة قوية ولمسة خفيفة من الحليب. تابعوا معنا لاكتشاف سر هذا المزيج الفريد الذي يجمع بين القوة والنعومة، وكيف أصبح ماكياتو جزءاً لا يتجزأ من ثقافة القهوة العالمية.
ما هو ماكياتو؟
هل أنت واحد من الكثيرين الذين يتساءلون “ما هو ماكياتو؟”، أم أنك من محبيه المتمرسين؟ بينما تسعى مجتمعاتنا المحبة للقهوة إلى إيجاد طرق جديدة للحصول على جرعة أقوى من الكافيين، تقدم المقاهي خيارات أصغر وأقوى وألذ. أحدثها وربما الأفضل في هذه السلسلة الطويلة من المشروبات المنبهة المذهلة هو الماكياتو الرائع !
على الرغم من أن شعبيته حديثة، إلا أن الماكياتو ليس اختراعًا جديدًا على الإطلاق. فقد تم تصوره لأول مرة بشكل رسمي في حوالي الثمانينيات. ما بدأ كطريقة للباريستا الإيطاليين للتمييز بين الإسبريسو المباشر وذلك الذي يحتوي على الحليب قد أصبح الآن ظاهرة عالمية.
معروف أيضًا بإسم إسبريسو ماكياتو أو كافيه ماكياتو، تعتبر قهوة الماكياتو في الأساس إسبريسو مع قليل من الحليب، وغالبًا ما يكون مزبدًا. يمكن ترجمة التعبير الإيطالي “ماكياتو” حرفياً إلى “ملطخ” أو “مرقط”، في إشارة إلى علامة الحليب التي تضاف عادة إلى الإسبريسو الداكن والقوي، مما يخفف من لون القهوة ويخترق سطحها الأملس والأسود.
يقول البعض إن ماكياتو وُلد من الحاجة إلى تمييز الفرق بين الإسبريسو مع قطرة من الحليب وقهوة مع الحليب. تضيف قهوة الماكياتو بالتأكيد إلى طعم الإسبريسو الكلاسيكي القوي والعميق والغني لمسة من الكريمية والنعومة، والتي توفرها بقعة الحليب المميزة نفسها.
بينما اعتمدت معظم الدول التسمية الإيطالية التقليدية، هناك بعض الدول التي تختار تسمية مختلفة. على سبيل المثال، إذا كنت تبحث عن ماكياتو في البرتغال، كل ما عليك قوله عند الطلب هو أنك تريد تذوق “كافيه بينغادو”، في إشارة إلى قطرة الحليب المضافة.
هناك متغير يوجد في لاتيه ماكياتو، والذي يُترجم حرفيًا إلى “الحليب الملطخ”، ويتكون من مشروب رغوي تكون المكون الرئيسي فيه هو الحليب، بينما يُضاف الإسبريسو، عادةً حوالي نصفه في الأعلى.
تاريخ ماكياتو:
لطالما كانت إيطاليا واحدة من الدول الأكثر تأثيرًا في العالم من حيث تأثيرها على الثقافة. لقد أثروا في مجموعة واسعة من الأشياء من الفن، التاريخ، الدين، الأزياء، وحتى القهوة. ماكياتو هو مشروب قهوة إيطالي تم تأسيسه في الثمانينيات، عندما احتاج الباريستا إلى طريقة للتفريق بين مشروبات الإسبريسو التي كانت إما إسبريسو خالص أو “ملطخة” بالحليب.
لقد انتشر ماكياتو حول العالم، متخذًا اختلافات وأسماء مختلفة للمشروب، حسب المكان الذي تتواجد فيه. يُفترض أن يتكون الماكياتو الإيطالي التقليدي من الإسبريسو بشكل أساسي مع قليل من الحليب. في أستراليا، نسختهم من الماكياتو تُعرف بـ “لونغ ماكياتو”، والتي تحتوي على شوتين من الإسبريسو مع قليل من الحليب.
في البرتغال، نسختهم من الماكياتو تُسمى “كافيه بينتادو”، والتي عادة ما تحتوي على حليب أكثر من الإسبريسو. في إسبانيا، نسختهم من الماكياتو تُسمى “كورتادو”، والتي تحتوي على أجزاء متساوية من الحليب والإسبريسو. كل مكان استطاع أن يأخذ المشروب ويضيف عليه لمسته الخاصة، مع الحفاظ على أساسيات المشروب نفسه في جوهره.
طريقة تحضير قهوة ماكياتو:
تطورت قهوة ماكياتو على مر السنين حيث حاولت المقاهي والسلاسل إعادة إحياء وتجديد اختياراتها ومجموعة منتجاتها. علاوة على ذلك، يمكن تعزيز ماكياتو بشراب مُنكه مثل الكراميل أو الفانيلا. قد يعتبرها بعض المستهلكين أكثر روعة، بينما قد يراها عشاق القهوة النقية بمثابة تدنيس.
في الفقرات التالية سنرى كيفية تحضير قهوة ماكياتو استثنائية وفقًا للتقاليد الإيطالية والوصفة الكلاسيكية.
الخطوة 1 – المكونات والمعدات:
لمزج النكهة المميزة والمرّة للإسبريسو مع طعم الحليب الناعم والمخملي، كل ما تحتاجه هو:
حبوب قهوة محمصة متوسطة إلى داكنة؛
حليب؛
ماء مفلتر؛
بالنسبة للمعدات المطلوبة، ستستخدم مطحنة قهوة، آلة إسبريسو، جهاز تبخير الحليب، وأخيرًا، فنجان قهوة إسبريسو.
الخطوة 2 – طحن حبوب القهوة:
أولاً، اطحن حبوب القهوة. يُنصح بشدة بالطحن قبل التخمير مباشرة للحصول على أفضل نكهة. علاوة على ذلك، تأكد من طحنها ناعماً للحصول على القوام الصحيح لطريقة التخمير الخاصة بك. خمر شوت من الإسبريسو باستخدام آلة إسبريسو أو موكا بوت أو الأدوات التي لديك.
الخطوة 3 – تبخير الحليب:
حان وقت تبخير الحليب، ستحتاج إلى كمية صغيرة منه. ضع حليبك في كوب، ثم أدخل عصا التبخير الخاصة بآلة الإسبريسو واخفق حتى يتضاعف حجمه. في حالة عدم امتلاكك لجهاز تبخير الحليب أو الفرنش برس، لا يزال بإمكانك تسخين الحليب في الميكروويف أو في قدر على الفرن، قبل سكبه في جرة ميسون ورجه أو خفقه حتى يتم تبخيره بالكامل.
في حال كنت تتساءل عن أفضل نوع من الحليب لقهوة ماكياتو، فإن الخيار الأفضل بلا تردد هو الحليب الكامل. بلا شك، يتبخر بشكل أفضل لأنه يحتوي على دهون وبروتينات حليب أعلى. على أي حال، للقيام بذلك بأفضل طريقة، تأكد من أن حليبك طازج قدر الإمكان!
الخطوة 4 – صب الحليب المبخر في الإسبريسو:
في هذه المرحلة، صب الحليب المبخر في الإسبريسو. فن هذا المشروب يظهر حقًا في كيفية إنجاز هذه الخطوة. تأكد من صبه في المركز وسيكون بقعة الحليب مرئية على السطح.
الخطوة 5 – زين حسب اختيارك:
كما ذكرنا، قد تزين ماكياتو الخاص بك بالكريمة المخفوقة أو الشراب حسب رغبتك. حان الوقت للتقديم والاستمتاع!
هذه هي النصائح البسيطة التي تحتاج إلى اتباعها لتحضير قهوة ماكياتو إيطالية لذيذة وشهية مثل التي تطلبها في مقهاك المفضل!
انواع الماكياتو:
اسبريسو ماكياتو:
اسبريسو ماكياتو، أو ما يعرف بـ”ماكياتو المُلطخ”، يمثل جوهر البساطة في عالم القهوة الإيطالية الغنية. يُعد هذا المشروب من الأساسيات في المقاهي حول العالم، وهو يجمع بين قوة الإسبريسو ولمسة خفيفة من الحليب.
المكونات:
- إسبريسو: يتم تحضير شوت واحد أو اثنين من الإسبريسو، وهو قلب وروح المشروب.
- الحليب المبخر أو الرغوة: يُضاف القليل جداً من الحليب المبخر أو الرغوة لـ”تلطيخ” الإسبريسو، مما يخفف من حدته قليلاً دون أن يطغى على طعمه الأصيل.
طريقة التحضير:
- تحضير الإسبريسو: يتم تحضير الإسبريسو باستخدام آلة صنع القهوة، حيث يتم ضغط الماء الساخن عبر القهوة المطحونة بشكل ناعم لاستخراج شوت مركز وغني.
- إضافة الحليب: بعد تحضير الإسبريسو، يتم إضافة القليل من الحليب المبخر أو رغوة الحليب فوق الإسبريسو. الهدف هو إضافة مجرد قطرة أو اثنتين لتغيير لون القهوة قليلاً ولكن ليس مذاقها بشكل كبير.
النكهة والمذاق:
- قوي ومركز: اسبريسو ماكياتو يحتفظ بنكهة الإسبريسو القوية والغنية. الحليب يضيف نعومة بسيطة تساعد في تعديل النكهة دون التغلب عليها.
- لمسة كريمية خفيفة: الحليب المبخر أو الرغوة يضيف لمسة كريمية خفيفة، مما يجعل القهوة أكثر ملاءمة لمن يجدون الإسبريسو النقي قوياً جداً.
اسبريسو ماكياتو هو اختيار مثالي لعشاق القهوة الذين يبحثون عن مشروب قوي ومركز مع فقط لمسة بسيطة من الحليب. يُعتبر هذا المشروب مثالاً على الأناقة والبساطة في تقديم القهوة، حيث يتيح للنكهات الغنية والمركزة للإسبريسو أن تتألق.
كراميل ماكياتو:
كراميل ماكياتو يعد واحدًا من المشروبات المفضلة لمحبي القهوة الذين يستمتعون بمزيج النكهات الغنية والحلوة. هذا المشروب يجمع بين قوة الإسبريسو، الحلاوة الرائعة للكراميل، والنعومة المثالية للحليب المبخر.
المكونات:
- إسبريسو: الأساس القوي والغني لهذا المشروب، يتم تحضير شوت واحد أو اثنين حسب الرغبة.
- شراب الكراميل: يضاف لإعطاء الحلاوة والنكهة الكراميلية المميزة.
- الحليب المبخر: يُضاف لتحقيق توازن النكهات وإضافة قوام كريمي إلى المشروب.
- صوص الكراميل: للتزيين، يُضاف فوق المشروب لمزيد من النكهة والجمالية.
طريقة التحضير:
- تحضير الإسبريسو: يتم تحضير شوت من الإسبريسو باستخدام آلة الإسبريسو.
- إضافة شراب الكراميل: يُضاف شراب الكراميل إلى الكوب قبل إضافة الإسبريسو لضمان تمازج النكهات بشكل جيد.
- إضافة الحليب المبخر: يُصب الحليب المبخر برفق فوق الإسبريسو وشراب الكراميل، مع ترك رغوة الحليب تتصدر الكوب.
- تزيين بصوص الكراميل: للحصول على لمسة نهائية، يُزين الوجه بصوص الكراميل.
النكهة والمذاق:
- حلو وغني: كراميل ماكياتو يقدم تجربة حلوة ومرضية مع نكهات عميقة من الكراميل تكمل الإسبريسو الغني.
- قوام كريمي: الحليب المبخر يضيف قوامًا كريميًا ويخفف من حدة الإسبريسو، مما يجعل المشروب ناعمًا وممتعًا.
كراميل ماكياتو هو الخيار المثالي للذين يبحثون عن مشروب قهوة يجمع بين الغنى والحلاوة. يتميز هذا المشروب بطبقاته المتناسقة التي توفر تجربة غنية ومتعددة الأبعاد للمذاق، مما يجعله محبوبًا في المقاهي حول العالم.
آيس كراميل ماكياتو:
آيس كراميل ماكياتو يُعد هو نوع من انواع القهوة الباردة يجمع بين النكهة الغنية والحلاوة المنعشة. يتميز هذا المشروب بتوازن رائع بين الإسبريسو القوي، الحلاوة المميزة للكراميل، والبرودة التي تجعله مثاليًا لأيام الصيف الحارة.
المكونات:
- إسبريسو: يوفر الأساس الغني والمركز للمشروب.
- شراب الكراميل: يضاف لتحلية المشروب وإعطائه نكهة الكراميل المميزة.
- الحليب المبخر: يستخدم لتخفيف حدة الإسبريسو وإضافة نعومة إلى المشروب.
- الثلج: يضاف لجعل المشروب باردًا ومنعشًا.
- صوص الكراميل: للتزيين وإضافة طبقة إضافية من نكهة الكراميل.
طريقة التحضير:
- تحضير الإسبريسو: يُحضر شوت من الإسبريسو ويُترك ليبرد قليلاً.
- إضافة شراب الكراميل: يُصب شراب الكراميل في الكوب.
- إضافة الحليب والثلج: يُصب الحليب المبخر على الشراب ويُضاف الثلج.
- صب الإسبريسو: يُصب الإسبريسو المبرد برفق فوق الحليب لتشكيل طبقات مميزة.
- تزيين بصوص الكراميل: يُزين الوجه بصوص الكراميل للمسة نهائية جذابة.
النكهة والمذاق:
- انتعاش مع حلاوة: آيس كراميل ماكياتو يجمع بين الانتعاش والحلاوة، مما يجعله مثاليًا للتلذذ به في أيام الصيف.
- قوام كريمي معتدل: الحليب المبخر يضيف كريمية خفيفة، بينما يوفر الإسبريسو الغني طعمًا قويًا ومركزًا.
- طبقات متناسقة: الطريقة التي يُصب بها الإسبريسو تخلق تأثير طبقات مميز يعزز تجربة الشرب.
آيس كراميل ماكياتو هو خيار رائع لمن يرغبون في استمتاع بمشروب بارد وغني بالنكهة، حيث يقدم تجربة متوازنة بين القهوة القوية والحلاوة اللطيفة التي يضيفها الكراميل.
لاتيه ماكياتو:
لاتيه ماكياتو، المشروب الذي يمزج بين الفن والنكهة، يعد أحد أكثر مشروبات القهوة إبداعًا في تقديم الطبقات المتميزة بين الحليب والإسبريسو. يُعرف بكونه أكثر حليبًا مقارنةً بمشروبات ماكياتو الأخرى، ويقدم تجربة متدرجة تجذب العين قبل الذوق.
المكونات:
- حليب مبخر: يشكل الجزء الأساسي من المشروب ويتم تبخيره ليكون رغويًا وكريميًا.
- إسبريسو: يُضاف فوق الحليب المبخر، ويخلق طبقة مميزة تعلو الحليب.
- رغوة الحليب: أحيانًا تضاف قليل من رغوة الحليب في الأعلى لتعزيز الطبقات.
طريقة التحضير:
- تحضير الحليب: يُسخن الحليب ويُبخر حتى يصبح لديه قدر كافٍ من الرغوة ويُصب في الكوب.
- صب الإسبريسو: يُصب الإسبريسو برفق فوق الحليب المبخر ليستقر في الوسط بين الحليب والرغوة، مما يخلق طبقة مرئية واضحة.
- إضافة رغوة الحليب: يمكن إضافة القليل من رغوة الحليب فوق الإسبريسو لتزيين وتعزيز الطبقات.
النكهة والمذاق:
- طعم كريمي غني: لاتيه ماكياتو يتميز بطعمه الكريمي الغني بفضل الحليب المبخر الذي يشكل أساس المشروب.
- نكهة الإسبريسو المركزة: الإسبريسو يقدم لمسة قوية ومركزة تخترق طبقات الحليب، مما يوفر تجربة ذوقية متعددة الأبعاد.
- مرئيات جذابة: الطبقات المتميزة في لاتيه ماكياتو تجعله ليس فقط مشروبًا لذيذًا ولكن أيضًا عملًا فنيًا يستمتع به الناظر.
لاتيه ماكياتو هو خيار مثالي لمن يحبون الاستمتاع بالقهوة مع قدر أكبر من الحليب ولكن مع الحفاظ على قوة ونكهة الإسبريسو. يجمع هذا المشروب بين النعومة والقوة، مما يجعله مفضلاً بين محبي القهوة الذين يقدرون كل من الطعم الرائع والعرض الجميل.
موكا ماكياتو:
موكا ماكياتو هو تعديل شهي لمشروب الماكياتو التقليدي، حيث يضاف إليه عنصر الشوكولاتة لخلق تجربة غنية وممتعة. هذا المشروب يجمع بين قوة الإسبريسو، الكريمية الغنية للحليب، ونكهة الشوكولاتة العميقة، مما يجعله مثاليًا لمحبي القهوة الذين يبحثون عن شيء أكثر تميزًا.
المكونات:
- إسبريسو: الأساس القوي والمركز للمشروب.
- شراب الشوكولاتة: يُضاف لإعطاء النكهة الشوكولاتية المميزة والغنية.
- الحليب المبخر: يستخدم لإضافة النعومة والكريمية للمشروب.
- صوص الشوكولاتة: للتزيين وإضافة نكهة إضافية على الوجه.
طريقة التحضير:
- تحضير الإسبريسو: يُحضر شوت من الإسبريسو ويوضع في الكوب.
- إضافة شراب الشوكولاتة: يُصب شراب الشوكولاتة فوق الإسبريسو لتمزج النكهات بشكل جيد.
- إضافة الحليب المبخر: يُصب الحليب المبخر بعناية فوق خليط الإسبريسو وشراب الشوكولاتة.
- تزيين بصوص الشوكولاتة: يُزين الوجه بخطوط من صوص الشوكولاتة للمسة جمالية ولزيادة النكهة.
النكهة والمذاق:
- غني وشوكولاتي: موكا ماكياتو يقدم تجربة غنية بنكهات الشوكولاتة التي تكمل الإسبريسو القوي.
- كريمي ومتوازن: الحليب المبخر يضيف كريمية مثالية تعمل على توازن حدة الإسبريسو وحلاوة الشوكولاتة.
- جذاب بصريًا: التزيين بصوص الشوكولاتة يجعل الكوب ليس فقط لذيذًا بل أيضًا جذابًا بصريًا.
موكا ماكياتو هو اختيار ممتاز لمحبي القهوة الذين يرغبون في إضافة لمسة من الشوكولاتة إلى قهوتهم. يجمع هذا المشروب بين النكهات القوية والكريمية بطريقة ترضي الذوق والحواس، مما يجعله مثاليًا للتمتع به في أي وقت من اليوم.
فانيلا ماكياتو:
فانيلا ماكياتو هو تكييف ساحر لمشروب الماكياتو التقليدي، حيث يضاف إليه شراب الفانيلا لتقديم تجربة قهوة أكثر نعومة وحلاوة. هذا المشروب يمزج بين حدة الإسبريسو وكريمية الحليب مع اللمسة العطرية الغنية للفانيلا، مما يجعله مثاليًا لمن يبحثون عن تنوع في نكهات قهوتهم.
المكونات:
- إسبريسو: القاعدة الأساسية القوية للمشروب.
- شراب الفانيلا: يضاف لتعزيز المشروب بنكهة الفانيلا الحلوة والمعطرة.
- الحليب المبخر: يستخدم لإضافة النعومة والكريمية للماكياتو.
- رغوة الحليب: قد تُضاف لتكوين طبقة رقيقة على السطح.
طريقة التحضير:
- تحضير الإسبريسو: يُحضر شوت من الإسبريسو ويوضع في الكوب.
- إضافة شراب الفانيلا: يُصب شراب الفانيلا فوق الإسبريسو لخلط النكهات جيدًا.
- إضافة الحليب المبخر: يُصب الحليب المبخر برفق فوق خليط الإسبريسو والفانيلا.
- إضافة رغوة الحليب: يمكن إضافة القليل من رغوة الحليب فوق الكوب لإضافة مزيد من الكريمية والرقي.
النكهة والمذاق:
- حلاوة عطرية: فانيلا ماكياتو يتميز بنكهة الفانيلا الحلوة التي تمتزج بشكل جميل مع قوة الإسبريسو.
- كريمي ومتوازن: الحليب المبخر يضيف كريمية مثالية تخفف من حدة الإسبريسو، مما يجعل المشروب ناعمًا وممتعًا.
- جاذبية بصرية: تقديم المشروب بطبقات مرتبة يزيد من جاذبيته، حيث يظهر التباين بين اللون الداكن للإسبريسو والفانيلا الفاتح.
فانيلا ماكياتو هو خيار رائع لعشاق القهوة الذين يريدون إضافة نكهة حلوة وغنية إلى قهوتهم. يقدم هذا المشروب تجربة ذوقية متكاملة تجمع بين القوة والحلاوة والكريمية، مما يجعله مثاليًا للتلذذ به في أي وقت من اليوم.
الآن و بعد ان تعرفنا على ما هو الماكياتو، طريقة تحضيره و انواعه، سوف نتطرق الآن إلى الفرق بينه و بين انواع القهوة الأخرى كالاتيه، الكابتشينو، الكورتادو و غيرههم ..
ما هو الفرق بين ماكياتو و اللاتيه؟
معركة الماكياتو مقابل اللاتيه هي معركة صعبة. سنستكشف الاختلافات بين اللاتيه والماكياتو لمعرفة ما الذي يجعلهما فريدين من نوعهما.
أولا، يمكن أحيانًا تنكيه اللاتيه، بينما الماكياتو لا يُنكه. بساطة اللاتيه لا يمكن إنكارها، ولكن هناك مجموعة واسعة من النكهات التي يمكن إضافتها له. اختيار النكهة يعود إليك تمامًا. إضافة مسحوق الكاكاو أو شراب الشوكولاتة يعود لك. جوهر اللاتيه يظل كما هو بغض النظر عن ما تضيفه إليه.
نظرًا لأن الوصفة الأصلية للإسبريسو ماكياتو لا تحتوي على سكر، فإنه يتمتع بطعم قوي.
وبالمثل، إذا أضفت الشوكولاتة الساخنة إلى الماكياتو، فلن يكون الأمر كما كان عليه من قبل. الماكياتو المنكه ليس حقًا ماكياتو؛ إنهم مشروبات قائمة على الكافيين. أقرب شيء يمكن أن يحصلوا عليه هو إسبريسو ماكياتو المنكه.
ماكياتو بنكهة الشوكولاتة هو موكا.
جزء من الإسبريسو، جزء من صوص الشوكولاتة، وجزء من رغوة الحليب من قدر الموكا تتحد لتشكل موكا.
هناك شيئان فقط مثل الماكياتو في تلك الجملة: شوت الإسبريسو ورغوة الحليب.
من يحتوي على حليب أكثر هل الماكياتو أو اللاتيه؟
الماكياتو التقليدي يتكون أساسًا من الإسبريسو وكمية صغيرة من الحليب المبخر. في المقابل، يحتوي اللاتيه على إسبريسو مع حليب مبخر مشابه لنسيج الكريمة المخفوقة.
المشروبات القائمة على الإسبريسو تختلف أساسًا حسب نسبة مكوناتها. في اللاتيه، يسود الحليب الساخن على الإسبريسو (2: 1)، بينما يحتوي الماكياتو على إسبريسو أكثر من الحليب الدافئ.
سيكون الماكياتو دائمًا أصغر من اللاتيه!
القهوة تُستمتع بها أفضل عندما تكون ساخنة، غنية بالنكهات، وبكميات كبيرة. ولكن ليس كل مشروب قهوة يأتي بحجم ضخم. يعتمد ذلك في الغالب على نكهة القهوة ومحتواها. فكر في الماكياتو. على سبيل المثال، لن تتمكن من شرب 10 أونصات كاملة من الماكياتو.
لذلك، سيأتي الماكياتو دائمًا في فنجان صغير، بحجم حوالي 5 أونصات/150 مل. حتى لو كان أكبر، فإن مشروبك المفضل نفسه لن يتجاوز 3 أونصات/100 مل، و ستشعر بالرضا.
ما هو لاتيه ماكياتو بالضبط؟
لاتيه ماكياتو هو مزيج بين اللاتيه وماكياتو. ولكن كما هو الحال دائمًا، فهو أقرب إلى شقيقته المعروفة باسم لاتيه.
لاتيه ماكياتو هو مشروب قائم على الحليب، يُنهى بالإسبريسو. نفس كمية لاتيه ماكياتو كافية لإشباع رغباتك بتكلفة تقريباً مماثلة.
ما الفرق بين لاتيه ولاتيه ماكياتو؟
لصنع لاتيه ماكياتو، ببساطة قم بخفق الحليب لصنع رغوة كثيفة، صبها في كوب، وأضف الإسبريسو في الأعلى. هذا ينتج رغوة جافة كبيرة، بدلاً من رغوة المايكروفوم الرطبة المستخدمة في فن اللاتيه، والتي غالبًا ما تكون مفرطة في الخفق.
أي قهوة أقوى، لاتيه أم ماكياتو؟
أراهن أنك تفكر، هل الماكياتو أو اللاتيه يحتوي على إسبريسو أكثر؟ لذا الشرح هنا هو أن الماكياتو أقوى من اللاتيه ويحتوي على إسبريسو أكثر. هناك المزيد من النكهات والكافيين في الماكياتو مقارنة باللاتيه، مما يجعله أقوى من اللاتيه. سبب آخر هو أن اللاتيه يمكن أحيانًا أن يكون مُنكهاً بينما الماكياتو يحتفظ بطعم الإسبريسو التقليدي.
أيهما صحي أكثر، الماكياتو أم اللاتيه؟
أظهرت الأبحاث أن هذه المشروبات الشعبية تساعد في خفض ضغط الدم، ومحتوى الدهون، وتعزز حرق الوقود. ومع ذلك، إضافة السكر إليها لن يكون مفيدًا. دعونا نتعمق أكثر في هذا الموضوع.
استهلاك الماكياتو بدون سكر أكثر صحة مقارنة باللاتيه. محتوى السعرات الحرارية في شوت قهوة بحجم 8 أونصات هو فقط 13 أو 18 حسب استخدامك لحليب اللوز أو الحليب الكامل. أضف ملعقة صغيرة من السكر واحسب 15 سعرة حرارية.
يتم إضافة جزأين من الحليب المبخر إلى شوت من الإسبريسو لصنع لاتيه. قهوة الحليب ذات الحجم الصغير تحتوي فقط على 70 سعرة حرارية ولا تحتوي على دهون. وهي مصدر ممتاز للكالسيوم.
ما هو الفرق بين ماكياتو و الإسبريسو الكلاسيكي؟
الفرق بين الماكياتو والإسبريسو يعتمد بشكل كبير على كيفية تحضير كل منهما والمكونات المستخدمة في كل منهما. هنا تفصيل للفروق الرئيسية بين هذين المشروبين الشهيرين:
1. التركيبة:
- الإسبريسو: هو قهوة مركزة تُحضر عن طريق ضغط الماء الساخن من خلال القهوة المطحونة بشكل ناعم. يُقدم عادة في فنجان صغير ويتميز بطعم قوي ومركز.
- الماكياتو: يتكون من شوت واحد أو اثنين من الإسبريسو مع إضافة قليل من الحليب المبخر أو رغوة الحليب. يُعتبر الماكياتو أكثر اعتدالاً من الإسبريسو الخالص بفضل إضافة الحليب الذي يخفف من قوة القهوة ويضيف نعومة إلى الطعم.
2. النكهة:
- الإسبريسو: يتميز بنكهة قوية وغنية، ويمكن أن يكون له حموضة ملحوظة بالإضافة إلى بعد مرّ قليلاً، مما يجعله مشروبًا يُفضله عشاق القهوة الذين يحبون النكهات القوية والمركزة.
- الماكياتو: يضيف الحليب المبخر أو رغوة الحليب طبقة من النعومة والكريمية إلى الإسبريسو، مما يخفف من حدة القهوة ويعطيها نكهة أكثر توازنًا. الطعم يمكن أن يكون قويًا أيضًا، لكن بدرجة أقل من الإسبريسو الخالص.
3. التقديم:
- الإسبريسو: عادة ما يقدم في فنجان صغير جدًا (حوالي 30 مل).
- الماكياتو: يمكن أن يقدم في فنجان صغير أيضًا، لكنه أكبر قليلاً من فنجان الإسبريسو لاستيعاب الحليب أو الرغوة المضافة.
4. الهدف من الشراب:
- الإسبريسو: يهدف إلى تقديم تجربة قهوة قوية ومركزة.
- الماكياتو: يُعد خيارًا لمن يرغبون في تجربة الإسبريسو ولكن بنكهة أخف وأكثر نعومة بفضل إضافة الحليب.
في النهاية، الاختيار بين الماكياتو والإسبريسو يعتمد على التفضيل الشخصي لقوة القهوة وكمية الحليب التي يفضلها الشخص في مشروبه.
ما هو الفرق بين ماكياتو وكابتشينو؟
الماكياتو والكابتشينو كلاهما مشروبات قهوة إيطالية شهيرة تعتمد بشكل أساسي على الإسبريسو والحليب، لكن طريقة تحضير كل منهما ونسب المكونات المستخدمة تختلف، مما يؤدي إلى اختلافات كبيرة في الطعم والملمس.
1. التكوين والإعداد:
- الماكياتو: يتكون بشكل أساسي من شوت واحد أو اثنين من الإسبريسو مع قليل من الحليب المبخر أو الرغوة المضافة فوقه. الهدف هو إضافة نكهة خفيفة من الحليب مع الحفاظ على قوة الإسبريسو. الماكياتو غالبًا ما يكون أقوى من الكابتشينو لأنه يحتوي على نسبة أقل من الحليب إلى القهوة.
- الكابتشينو: يتم تحضيره بمزج أجزاء متساوية من الإسبريسو، الحليب المبخر، ورغوة الحليب. يقدم عادة في فنجان أكبر، ويكون الطبقة العلوية سميكة من رغوة الحليب، مما يعطيه طعمًا أكثر نعومة وكريمية مقارنة بالماكياتو.
2. النكهة والملمس:
- الماكياتو: نظرًا لأنه يحتوي على كمية أقل من الحليب، فإن الماكياتو يتميز بطعم الإسبريسو القوي والمركز أكثر من الكابتشينو. الرغوة أو الحليب يضيفان لمسة نعومة لكن دون إخفاء نكهة الإسبريسو.
- الكابتشينو: يتميز بملمس كريمي وغني بفضل توازن الإسبريسو مع الحليب المبخر والرغوة. النكهة أكثر اعتدالاً مقارنة بالماكياتو، مع لمسة من الحلاوة الطبيعية من الحليب.
3. الاستخدام والشعبية:
- الماكياتو: يفضله عشاق القهوة الذين يبحثون عن تجربة إسبريسو أقوى مع لمسة من الحليب.
- الكابتشينو: مشروب أكثر شيوعًا في الصباح في إيطاليا ويحظى بشعبية كبيرة في المقاهي حول العالم، وهو مناسب لمن يفضلون مشروبات القهوة الأكثر نعومة وكريمية.
كل من الماكياتو والكابتشينو يقدمان تجارب مختلفة ومتميزة، ويعتمد اختيار الشخص بينهما بشكل كبير على الذوق الشخصي وما يبحث عنه في مشروب القهوة.
ماهو الفرق بين ماكياتو و فرابتشينو؟
الفرابتشينو هو مشروب قهوة مثلج، يعود أصله إلى سلسلة القهوة الشهيرة ستاربكس. يتكون عادة من الثلج، الإسبريسو أو القهوة، الحليب، والمحليات، كلها ممزوجة معًا لخلق متعة مجمدة وكريمية. غالبًا ما يتضمن الفرابتشينو نكهات إضافية مثل الشرابات، الفواكه، أو الشوكولاتة، ويمكن تخصيصه بأنواع مختلفة من الإضافات مثل كريمة الخفق، الصوصات المختلفة، أو الرشات : لا تنسى دليلنا الشامل هنا حول قهوة فرابتشينو!
المكونات: ثلج، إسبريسو أو قهوة، حليب، محليات
الكافيين: يختلف حسب الحجم ونوع القهوة المستخدمة
درجة الحرارة: بارد
باختصار، الفروقات الأساسية بين الماكياتو والفرابتشينو تكمن في مكوناتها، محتوى الكافيين، ودرجة حرارة التقديم. الماكياتو ساخن وقوي، والفرابتشينو بارد وحلو. فهم هذه الاختلافات يمكن أن يساعدك في اختيار مشروب القهوة المناسب لتفضيلاتك وذوقك.
الفرابتشينو معروف بملمسه الناعم والكريمي وتناسقه البارد والمخلوط. هذه المشروبات الفاخرة غالبًا ما تتضمن نكهات إضافية مثل الكراميل، الفانيلا، الموكا، الشوكولاتة، البندق، أو القرفة، مما يمنحها طعمًا حلوًا يشبه الحلويات. يتكون أساس الفرابتشينو من القهوة أو الإسبريسو، الحليب، والثلج، والتي يتم خلطها مع شرابات أو نكهات اختيارية لخلق مشروب منعش ومُرضي.
الماكياتو يقدم تجربة مختلفة تمامًا، حيث يتميز بنكهة قهوة أقوى وأكثر تركيزًا. هذا بسبب تكوينه من شوت من الإسبريسو مغطى بقطعة صغيرة من الحليب المخفوق أو الرغوة، مما يسمح لنكهة القهوة بأن تبرز. الماكياتو أكثر كثافة من الكابتشينو، الذي يحتوي على نسبة أكثر توازنًا بين القهوة والحليب. يمكن الاستمتاع بالماكياتو كما هو أو بنكهات بسيطة مثل الكراميل أو الفانيلا للحفاظ على جوهره القوي للقهوة. لمن يعشق هذه المشروبات القوية ويرغب في إعادة خلق تجربة المقهى الأصيلة، فإن الاستثمار في آلة إسبريسو ذات جودة عالية أمر ضروري.
باختصار، تختلف النكهات حسب المشروب القهوة الذي تختاره:
فرابتشينو: ناعم وكريمي، مع التركيز على النكهات الحلوة مثل الكراميل، الفانيلا، الموكا، الشوكولاتة، البندق، أو القرفة.
ماكياتو: قوي ومكثف، مع نكهة قهوة قوية، وأحيانًا يكون مصحوبًا بنكهات بسيطة.
الفروقات الرئيسية في الملمس والتناسق:
فرابتشينو: مخلوط مع الثلج تناسق سميك وناعم غالبًا ما يتم تزيينه بكريمة مخفوقة
إسبريسو مع كمية صغيرة من رغوة الحليب نكهة قهوة قوية مع ملمس خفيف نسبة القهوة إلى الحليب تتراوح بين 4:1 إلى 9:1
محتوى الكافيين:
فرابتشينو: محتوى كافيين أقل بسبب تخفيف نكهة القهوة
ماكياتو: محتوى كافيين أعلى بسبب غلبة نكهة الإسبريسو
درجة الحرارة والتحضير:
فرابتشينو: يُحضر باردًا وممزوجًا بالثلج يُصنع باستخدام القهوة الفورية، الحليب، الثلج، والشرابات المنكهة
ماكياتو: يُقدم ساخنًا أو مثلجًا يُحضر بإضافة قطرة من الحليب أو رغوة الحليب إلى الإسبريسو
الحلاوة:
فرابتشينو: عادةً ما يكون أحلى بسبب الشرابات والمحليات المضافة نكهة أقل تركيزًا بالقهوة
ماكياتو: أقل حلاوة، طعم الإسبريسو القوي يهيمن على النكهة العامة، بينما توازن رغوة الحليب الحموضة.
خلاصة:
مشروب الماكياتو هو خيار رائع لمحبي القهوة الذين يفضلون نكهة قوية ومركزة. يتم تحضير الماكياتو بسكب كمية صغيرة من الحليب المخفوق أو رغوة الحليب فوق شوت واحد أو شوتين من الإسبريسو. هذا المزيج يخلق توازنًا فريدًا بين القوة والنعومة، حيث تعزز رغوة الحليب من نكهة الإسبريسو دون أن تطغى عليها.
الماكياتو يتميز بنكهته القوية والمركزة، مع لمسة من الحلاوة أو الكريمية التي تضيفها رغوة الحليب. هذا المشروب مناسب بشكل خاص للذين يبحثون عن تجربة قهوة أكثر كثافة مقارنةً بالقهوة المفلترة العادية أو حتى اللاتيه الذي يحتوي على كمية أكبر من الحليب.
في السوق، يوجد أيضاً اختلافات على الماكياتو تشمل الماكياتو المحلى بنكهات مثل الكراميل أو الفانيلا، مما يجعله خيارًا ممتازًا لمن يفضلون مشروبات القهوة الحلوة أو المنكهة. كما أن تحضيره سهل وسريع، مما يجعله مثاليًا للإعداد المنزلي أو الاستمتاع به في المقاهي.
باختصار، الماكياتو يوفر مزيجًا مثاليًا من القوة والنكهة، مما يجعله خيارًا محبوبًا بين عشاق القهوة الباحثين عن شيء يتجاوز القهوة التقليدية.
